燕 窝三种不同的食用方式方便程度、口感以及营养价值完全不同，而且适用的人群也完全不同，那么燕窝吃即食的好还是自己炖的好

燕窝

燕窝吃即食的好还是自己炖的好

综合性价比来说，建议首选即食燕窝，既满足了食疗护肤的需求，而且方便程度也与我们的快节奏生活一拍即合；如果不在乎价格，还可以选择鲜炖燕窝；如果不考虑炖煮步骤的繁琐，那就选择传统干燕窝。

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即食燕窝和鲜炖燕窝有什么不同

（1）即食燕窝

即食燕窝通俗来说就是燕窝罐头，它的优点是省时省力，开盖即食想吃就吃，免挑、免泡、免洗、免炖，轻松摄取营养，论方便程度可以说当仁不让，特别适合当今快节奏生活的年轻人。而且精湛工艺制作的即食燕窝口感爽滑，富有弹性，比自己炖煮出来的口感更好。另外，即食燕窝还有一个优点，就是性价比超高，相较于传统干燕窝和鲜炖燕窝，即食燕窝经济实惠，小小一瓶随身带，即开即食，适合长期食用的人群。

（2）鲜炖燕窝

鲜炖燕窝，有别于传统的干燕窝和即食燕窝，是当天鲜炖、冷鲜配送的燕窝产品。相比于传统燕窝，鲜炖燕窝不仅不需要挑毛、泡发等步骤，而且食用起来非常方便，但按周配送还是有点不方便。相较于即食燕窝，鲜炖燕窝由于是当天鲜炖的产品，所以更天然健康，营养成分保留的也更全面。但是鲜炖燕窝由于制作工艺的缘故，所以价格更高，如果经常吃是一笔不小的花费，因此从综合性价比来说，不如其他两种。

（3）传统干燕窝

干燕窝就是最传统的燕窝原料，它是从燕屋、山洞、悬崖上采摘的金丝燕的窝。在经过修剪底座、挑毛清理后风干制成的燕窝，这种燕窝食用的时候需要自己泡发、拔毛、炖煮，步骤繁琐费时。但传统干燕窝的优点在于原材料清晰可见，因此买到产假的几率就小很多；自己炖煮可以依据个人口味添加相应的调味剂，例如牛奶、燕麦等，适口性更强；而且只要炖煮得当，燕窝的营养保存的也更完整。

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燕窝怎么炖好吃

1、将燕窝、菊花、冰糖、水放入炖锅中。

2、将蒸架摆进气压锅，放入适量的水，将炖锅放进气压锅(炖锅不加盖)，用气压锅炖30分钟。

3、炖好的冰糖菊花燕窝取出，趁热加入鱼胶粉搅拌至融化(确定完全融化)。

4、倒入模具中，放入冰箱冷藏至凝固。(我用3度，一下子就凝固了，冰冰的很好吃)

即食燕窝的出现解决了炖制时间长耗时耗力的问题，但是市场上即食燕窝种类那么多，我们该如何选择呢？ 下面我们探讨一下。

分步阅读

1,首先讲讲即食燕窝吧，即食燕窝，顾名思义，就是开瓶即食的燕窝，其不但保持燕窝原有的馨香，又保持原有的营养成分不被流失和破坏，即开即食，轻松享受美味，摄取营养的同时，为精英人群节省了大量的时间。

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现有燕窝市场鱼目混珠，真假难辨，尤其是罐装成瓶的即食燕窝，原料、罐装方法、添加剂诸多问题影响着即食燕窝的品质。选择一款好的即食燕窝，应注意以下几点：

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首先看颜色。优质的即食燕窝色泽晶莹，开瓶后独有燕窝胶原蛋白质浓郁馨香，口感爽滑，富有弹性。最近很火爆的陈思诚送给丫丫的燕窝原材料就是从马来西亚和印尼巴厘岛的优质燕窝为鲜炖原料，经过杀菌消毒、杂质处理、营养检测等多个环节，保证了食材的健康安全与营养价值。

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其次看形状。选择燕盏、燕条制成的瓶装即食燕窝，比起一般用燕碎、燕饼制成的即食

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最后看配方。选择无防腐剂、无稳定剂、无增稠剂、无人工色素和无任何添加剂的鲜炖燕窝，优质即食燕窝均采用真空包装，卫生干净没有氧化作用且细菌无呼吸，干度统一控制在98%以上。

注意事项

最后跟大家说一下即食燕窝的保存方法吧，密闭保存在零到四度的环境中保存，并且要在一周内吃完，以免营养流失

方法/步骤1:

一、取一盏燕窝，放入纯净水泡发1小时。

方法/步骤2:

二、将燕窝撕成燕条，换水再泡发3-4个小时左右即可。

泡的时间要看燕窝燕丝的粗细和泡发情况，一般来说疏盏泡发2个小时就可以了，密盏泡发3-4个小时，泡到燕丝松散开来就可以了。

Q1.燕窝泡发的时间长短和燕窝质量有关系吗？

答：无必然关系，燕窝的泡发时间受很多因素的影响，比如燕窝的天然纤维吸水能力、挑毛工艺等等，同时也受气温影响，冬天时间会略长一些。不可单凭燕窝泡发时间来判断一盏燕窝是好是坏，嫩燕盏泡发时间短，老燕盏泡发时间长，刷胶会延长燕窝的泡发时间，猪皮掺假燕窝泡发时间会更长。

毛燕在清洗挑毛过程中，浸水时间越长（也就是燕窝行业所说的湿挑）我们到手后需要泡发时间就越短，例如疏盏，更例如市场上林林总总的纯净燕窝，免泡发直接炖，而浸水时间短（行业所说的干挑，半干挑）的密盏泡发时间相对就长一点。燕角泡发时间比盏身会长一些，自己做的时候泡发时间越长，燕丝涨发率越高，但是炖煮时口感会差一些。

Q2.燕窝发头越大越好吗？

答：燕窝发头是指泡发后的重量和泡发前的重量比，燕窝发头和它泡发时间一样，受到很多因素的影响，比如燕丝纤维的粗细、燕窝部位等等，燕窝发头越大，发出来的燕窝重量越多，和燕窝品质有一定关系，但是没有必然联系。很多药水处理，化学除毛，刷胶的燕窝的发头照样很好。

方法/步骤3:

三、将燕窝放入漏勺内，在水中晃动滤去小细毛，同时挑出燕窝中的细小杂质。

方法/步骤4:

四、将清洗干净的燕窝用漏勺捞起，沥干、待炖煮。用漏网把燕窝水份沥干。

方法/步骤5:

五、将沥干燕窝放入已经加好开水的炖盅内。

方法/步骤6:

六、把炖盅放入水中隔火炖煮（大火将锅内水烧开，水沸腾后改用小火）。

Q1:为什么要隔水炖燕窝？

答：香港中文大学的教授江润祥曾经指出，燕窝中的MSF和EGF可以促进人体细胞再生，帮助病后复原和补充元气，但是这两种营养只能在80℃左右保持活性，所以不适合煲煮或者直接煮沸，隔水文火炖煮最好。

Q2：冰糖配料是和燕窝一起放下去吗？

答：需要炖煮的配料可以和燕窝一起放下去，但是冰糖在起锅的时候再放，燕窝和冰糖炖煮会出现局部化水的情况。

Q3：一次吃半盏，还有半盏呢？

答：可以把秘品燕窝掰开一半泡，或者把泡好的燕窝吃一半，另外一半滤干水分放入密封保鲜盒内，放到冰箱保鲜层保存。如果怕炖煮燕窝麻烦或者说出差不好炖燕窝的话，建议把炖好的燕窝分装到密封小瓶子里，冷藏饮用，注意不要放冰糖（糖会加速细菌繁殖），不过这是不得已的情况，平时有条件的话，还是建议现吃现炖。

方法/步骤7:

七、建议隔水炖煮20-30分钟后，加入冰糖调味即可。

Q1:用哪种锅比较好啊？

答：推荐新手用燕窝炖煮壶，方便快捷，但是口感会差一点，家常日用不锈钢锅也可以，或者电炖锅，不过目前探讨下来用砂锅+陶瓷炖盅炖出来的燕窝口味是最好的。