毛头鬼伞怎么吃，毛头龟伞怎么晒太阳好
毛头龟（鬼）伞又称鸡腿蘑，一种继香菇，平菇，金针菇，草菇，蘑菇等被人们喜爱菌类。
鸡腿蘑适应能力极强，菌丝能有旺盛分解能力强，对纤维素的分解能力强，不易受病虫害侵害。
野生条件下由于适应菌丝8至22度，超过25度时菇蕾易烂（自溶），所以北方省份生长时期长，南方生长时期稍短。在春未，秋雨后的田野，草地，树林下，果园的腐殖质肥沃土壤中，生长基质多喜草本和树叶等，多单生，少有丛生。
人工栽培因配制和人工控制温度栽种多为丛生，少单生。生长很集中，鸡腿蘑干制就是一个大问题，因鸡腿蘑采摘后温度高过35度后在几小时后容易自溶出黑液，所以采用日光晒干制是很难的一种事。
鸡腿蘑干制多为烘焙干制，少量可以电炉烘培，多用电烘焙箱，先调到30至40度烘焙半小时，以后调整至65度焙干。如果栽种个体较大，也可一切两半再焙干。
如果不是干制也可焯水后，盐渍压制，待要食用时，用清水浸泡析盐，就可烹饪用了。
毛头鬼伞
别名：毛头鬼盖，鸡腿蘑。
药物名称：鬼盖。
药用部位：子实体。
国内分布：河北，山西，黑龙江，甘肃，青海。
分类地位：担子菌纲，伞菌目，伞菌科。
形态特征：菌盖呈长圆柱状、木桶状或腰鼓状，长6－10厘米，直径5－6、5厘米，表面雪白色，仅顶端微呈褐红色，布以显著的反卷毛；菌肉白色；菌褶早期白色，老熟后变黑且潮解成墨汁滴下；孢子印黑色；显微镜下观察，孢子呈卵圆、椭圆或瓜籽形，基部有一歪尖，暗褐至黑色，11－15*6－8、5微米；菌柄向上渐狭细，长15－19厘米，直径1－3厘米，基部（地下）呈鳞茎状，中空或充实，白色，平滑或略带纵行条纹；在菌柄中央处有一白色、活动、脆弱的菌环。
生态特性：春夏秋三季的雨后，产生在林内草丛中，庭园空地或秸秆上，有时发生在有机肥料丰富的田野。
采集炮制：在全体呈白色时采下后，洗去泥沙，立即放于水中煮沸三分钟涝出，晒干，备用。
性味功效：性平，味甘滑。能益胃，清神，治痔。
主治应用：经常食用，可以助消化和治疗痔疮。
常用量：一至二两。
附注：此菌不能新鲜时日晒，必须及时煮熟，否则将潮解腐烂
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