桃胶、雪燕、皂角都是需要泡发的食材，必须经过充分泡发才能炖煮。对于爱美的女性来说，常吃这三种食材能够补充皮肤胶质，滋润养颜。

今天就和大家分享一下我自己的泡发经验。

燕窝的泡发

1、燕窝泡发最好使用纯净水，杂质较少的条件下，能有效的让燕窝得到膨胀，也不会和燕窝中含有的水溶性蛋白产生反应，造成凝结、相互吸收等情况。

2、燕窝的泡发不要用热水，常温水就好。高温会让蛋白质受热凝结变性。别忘了燕窝的正确炖法都是要隔水炖的。

3、用不着泡十几个小时那么长，不同的燕窝泡发时间并不完全相同。燕碎因为小，泡发最快，燕盏比较大，泡发时间就要长一些。4-8小时都是合适的。主要是看燕窝中心是不是还有白色的部分，白色部分就是还没有泡发，泡发以后会变成透明状，吸满了水的样子。

桃胶的泡发

说实话看过它在树上长出来的样子以后就不怎么喜欢吃。而且桃胶比较硬，泡发时间比燕窝还长。

1、冷水泡，至少泡10个小时以上。

2、看到桃胶粒膨胀得很大，变软，变透明，变成果冻状就是泡发好了。清洗一下杂质就可以上锅炖了。

皂角的泡发

皂角很推荐姑娘们吃，性价比高。不算贵，但是胶质很多，吃起来口感也很好，软软糯糯富有韧性。

1、皂角性质是比较稳定的，冷水热水都可以泡，时间充足用冷水泡，时间紧用热水泡。当然建议还是用冷水，从营养流失和口感的角度来说，冷水泡感觉发得更充分，据说营养流失也少些。

我一直买云南产的单荚皂角，感觉很容易就能泡开，也就2、3个小时吧。中午泡上，下班回来就可以炖，睡前就能吃。好像还有一种双荚的，颗粒大一些，估计泡的时间也要长一点。

2、皂角泡发好了也是会变成透明状，比原来膨胀一些。摸起来软软的，看看中间已经没有不透明的部分就算是泡发好了。

这些食材炖煮的时候，可以添加红枣、冰糖、枸杞等搭配。营养丰富又好吃。但是我个人觉得不用三样一起煮，这三种食材每一种都可以作为甜羹的主料。从甜羹的组成角度来说，有一种含胶质的主材料就足够了，搭配其他食材，才是一碗口感丰富的甜羹。

至于怎么煮，下次再和大家分享吧。欢迎关注，这里是一个整天研究怎么吃的头条号，有许多好吃的想要和你分享。

雪燕真是个好东西，雪燕并非传统意义中的燕窝 他不但有十多种人体所需的氨基酸，微量元素，还含有丰富的钙和钾，以及多种有益的微量元素，而且极易被人体吸收，我自己本身也总泡这些东西吃

雪燕建议泡发至少8到12个小时，期间换水三次 皂角米浸泡十小时，期间最好换水两次

桃胶浸泡十小时，换水两次洗净，挑出杂质

泡发时间短，会影响口感会偏硬或煮不开

雪燕，桃胶皂角米这三样东西泡发之后有很多，所以一次不要泡太多，一般一人份，桃胶皂角米各五粒，雪燕也差不多几块就行

我试过，泡了很多，结果满满两盆

最简易的做法就是将雪燕桃胶皂角米一起放入锅内大火煮开后转小火，再煮30分钟加冰糖调味就行

雪燕最好是最后放，要不然会煮化

告诉你一个小贴士桃胶去杂质很简单，完全泡发后拿个大孔筛子或者淘米篮放水龙头下边翻边冲洗就洗干净了

我试过放椰浆更好吃，口感特别滑嫩

如果第一次没有经验，泡发的过多，可以冷藏起来第二天吃的时候再炖一会儿加牛奶或者加椰浆啊，冰糖呀都可以

如果是加牛奶最好最后几分钟放入，否则会变成豆腐渣结块