韭菜鸡蛋饼怎么做？

韭菜鸡蛋饼除了韭菜鸡蛋还有面粉，韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用 ，有助于人体提高自身免疫力。做成鸡蛋饼自然也是棒棒哒。

韭菜鸡蛋饼的做法，和常规鸡蛋饼的做法没有不一样的，主要就是在鸡蛋面粉糊中加入了韭菜碎，所以要先把韭菜洗净切碎了，韭菜很多人吃不来，一开始我也是吃不来的，吃着吃着就觉得香了，有时候就是这样，榴莲也是如此。

面粉120克和三个鸡蛋混合均匀，就是要打成面糊了，当然还得加水，边加水边搅打，会打的比较久些，以看不到颗粒的效果为佳，如果面糊打好了，就可以把切好的韭菜碎和五香粉还有盐倒进去，再次搅打均匀，可以说韭菜鸡蛋饼的原料就准备的差不多了。接下来就是煎饼了。

煎饼的最大特点就是小火慢煎，和熬是一个感受的，如果大火就很容易煎糊了。锅烧热抹油，倒入备好的韭菜蛋液，然后用铲子把混合鸡蛋面粉韭菜的面糊均匀摊开，煎至熟香，再摊开煎另外一面，煎好起锅就搞定，一张张韭菜煎饼就这样做好了，真的一点都不难。

韭菜在中医叫做“益阳草”，但是益阳并不是壮阳，韭菜含有微量元素锌，对生长发育和生殖功能等均有重要作用。但是每百克韭菜仅含锌0.43毫克，效果有限，所以不要太迷信食物的药效，一切都是心理作用，美食就吃，品其味，不过量，不要把美食当做药来看哦。

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韭菜鸡蛋饼是一道由鸡蛋、韭菜碎，经过煎制而成的家常菜品，制作简单，现做现吃，营养价值高，深受喜爱。今天小编就给大家分享一道改良版的韭菜鸡蛋饼，感兴趣的朋友们就点开学学吧！

原材料：

韭菜300g、鸡蛋2个、面粉300g、火腿肠1根、胡萝卜1根

制作步骤：

第一步，将韭菜洗净，切成韭菜末，接着将胡萝卜火腿切成小丁，然后将韭菜末与胡萝卜火腿丁放在一起，搅拌均匀；

第二步，碗中打入两个鸡蛋，倒入300g面粉，加入适量五香粉，淋入适量食用油，加入适量白糖和食用盐，然后用筷子将其搅拌均匀，如果感觉太干，可以倒入少量温水，切勿加水过量，再次搅拌至下图状态即可；

第三步，电饼铛或者平底锅预热，锅热后，倒入适量食用油，并有刷子涂抹均匀，然后用小勺将面糊摊入锅中，期间用筷子或者铲子稍微调整下饼的形状，使其尽量是圆形的；

第四步，待一面煎至定型后，用铲子将其翻至另一面，继续煎，期间可以短暂盖上盖子，焖煎一下，这样更容易煎熟，待两面都煎至金黄色即可出锅食用啦！

韭菜鸡蛋饼，是一道简单易做又好吃，非常适合老人和孩子作为早餐食用。话不多说，下面我们开始制作。

主料:

鸡蛋4个

面粉适量

辅料:

韭菜适量

食盐适量

韭菜鸡蛋饼的制作方法和步骤:

1、碗中打入4个鸡蛋，打散后加入适量的食用盐，备用；

2、韭菜洗净后切碎；

3、打散的鸡蛋液中放入切碎的韭菜（鸡蛋和韭菜的比例大概是3:2），搅拌均匀；

4、蛋液和韭菜搅拌均匀后再放入适量的面粉，再次搅拌均匀，搅拌均匀后的希稠度大概是酸奶冰镇后的样子；

5、起锅烧火（文火），锅热后摸一层食用油，接着放入适量搅匀的面糊，将面糊摊成小饼装状，文火煎，等到摊开的面糊表面凝固后再翻过来煎制另一面，等两面煎制微黄色后即可出锅。再将韭菜鸡蛋饼切成小角后转盘，开吃！

这样一道美味鲜嫩的韭菜鸡蛋饼就制作好了。