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泡西湖龙井，水温很重要。

水温太高，本来嫩绿柔软的龙井被滚烫的热水一冲，变得黄黄绿绿，碎片翻飞。

水温太低，扁平光直的茶叶冲完还是扁平光直的浮在水面上，茶和水完全不融合。

那多少度水温最为适宜呢？

答案是85~88℃，此时的水温具有冲泡茶叶的热度，也不至于将茶叶的营养物质破坏掉。

烧到100℃的热水冷却3~5分钟之后，即可冲泡。

器为茶之父

玻璃杯和白瓷盖碗都是西湖龙井的好搭档。

玻璃茶具有质地透明、传热快、不透气的特点。茶叶在整个冲泡过程中的上下穿动、叶片逐渐舒展的情形以及吐露的茶汤颜色，让你一览无遗。加之杯中雾气较重，在冲泡中但见杯中轻雾飘渺，茶芽朵朵、亭亭玉立，或旗枪交错、上下浮沉，别有一番风趣。

白瓷盖碗虽没有玻璃杯通透，但白净的颜色与西湖龙井茶汤相映成趣。加之盖碗设计使得冲泡过程更加具有茶艺性，实在是赏心悦目。

详细步骤

助攻高品质西湖龙井

温杯—将开水倒至杯中1/3处，右手拿杯旋转将 温杯的水倒掉。

赏茶—用茶则盛茶叶拨至茶荷中。

投茶—将茶荷中的茶拨至玻璃杯中。

浸润泡—向杯中倾入1/4开水(水温88℃)，提杯向逆时针方向转动数圈，让茶叶在水中浸润，芽叶吸水膨胀慢慢舒展，初展清香。

冲泡—提壶冲水入杯，用“凤凰三点头”法冲泡，使茶叶和茶水上下翻动，至七成满左右。意在“七分茶，三分情”。

品茶—先闻香，后赏茶观色，可以看到杯中轻雾缥缈，茶汤澄清碧绿，芽叶嫩匀成朵，亭亭玉立，旗枪交错，上下浮动栩栩如生。

朋友们大家好！做为一个北方以茶为生的人，对龙井茶的泡法与大家分享！龙井茶是一款被大家熟知的知名绿茶，广受赞誉！我国的茶文化博大精深，有众多茶叶产地，但茶叶品种与茶品质优缺，产地尤为重要。西湖龙井主产地位于我国浙江省杭州市西湖龙井村.级附近乡村。龙井茶上品主要在于产地，采摘时间，采摘时的气候，与制茶的技术。优品为明前头，春青嫩一芽一叶做为茶青，手工炒制，成品扁平多绒手感顺滑，叶片肥瘦适中，色泽微黄鲜亮。茶香似北方炒春黄豆，又似南方蚕豆糊香。龙井茶的冲泡有方法有很多。本人认为龙井茶主产地茶农的，茶工的，最简单的，最通用的，方法是最好的冲泡方法！也被称为上泡法。清晨柴火炉烧开一壶山泉水，注入暖瓶，取一玻璃高杯，将暖瓶提起，高高注入玻璃杯，随后投入龙井茗茶，龙井茶在杯内水中，上下浮沉渐渐伸展，透过杯体观其茶，端过杯闻其香，品其味。