豇豆如何炒着吃？

豇豆是咱们生活中常见的蔬菜，炒食方法非常多。还可以做盐菜、盐菜、干菜等食品。

在湘西，把豇豆清洗干净后晾干水分，放入泡菜坛子，一周后取出来炒猪肝、炒瘦肉、炒香干等等，都是非常好的下饭菜。

在物质匮乏年代，一瓶豇豆，可能就是好几天的下饭菜。豇豆还是一些餐饮，特别是粉面馆配置的常见小菜。下面小编编先跟小伙伴们分享几个菜式，后面再摘录网友分享的豇豆营养价值。

青椒豇豆

准备：豇豆8两，青椒2两，菜籽油2两，食盐、味精、素高汤、水淀粉各适量。

步骤：

1、豇豆清洗干净，切成段，青椒洗净后切成粗丝。炒锅置于旺火上，倒入菜籽油烧至七成热。

2、放入青椒煽炒出香味，并加入少许食盐炒匀。再倒入豇豆翻炒，注入少许素高汤，盖上锅盖焖几分钟。

3、放入食盐，撒入味精，拌匀入味后用水淀粉勾芡即可。

干煽豇豆

准备：豇豆8两，芽菜、料酒、食盐、香油、菜籽油、酱油、味精各适量。

步骤：

1、把豇豆清洗干净，摘成长段。芽菜洗净后挤干水分，切成细末。炒锅置火上，放入植物油烧热。

2、放入豇豆炸至皱皮时捞出沥油。锅内留少许油，烧热倒入酱油，将豇豆炒香，撒入食盐、芽菜。

3、翻炒入味后淋入料酒、味精，撒上香油炒匀出锅即可。

鱼香豇豆

准备：嫩豇豆半斤，生姜、蒜瓣、香葱、白糖、陈醋、酱油、味精、泡椒、食盐、菜籽油各适量。

步骤：

1、把豇豆清洗干净折成段。泡椒切成碎末，香葱、蒜瓣、生姜清洗干净分别切成碎末，一起放入碗内。

2、炒锅置旺火上，加入清水烧沸，将豇豆煮断生，捞出后过凉，挤干水分，撒入少量食盐和香油腌制。

3、炒锅置旺火上，加入菜籽油烧至八成热，倒入装有姜末、葱末和泡椒末的碗内，加入白糖、酱油、味精、陈醋和香油，调成鱼香汁。

4、将豇豆放入盆内，倒入调好的鱼香汁拌匀，整齐的码在菜盘即可。

豇豆肉末

准备：豇豆半斤，猪肉2两，红辣椒、食盐、生抽、料酒、白糖、蒜米、香葱各适量。

步骤：

1、豇豆提前一天清洗干净，切成碎丁，撒入适量食盐腌制一晚。猪肉以五花肉为宜，清洗干净后切成碎末。

2、红辣椒洗净切成圆圈。蒜瓣去皮，清洗干净后切成碎末，再捣成蒜蓉。香葱洗净切成碎末。炒锅置火上。

3、放入植物油烧热，先下入猪肉末煽炒干水分，加入食盐、生抽、料酒、白糖炒匀。变色后放入豇豆末。

4、再放入蒜末和红椒，炒熟入味后撒入味精、葱花即可。

如果您有更多关于豇豆的小知识或者美味吃法，菜式，并愿意拿出来跟读者朋友们分享，欢迎在评论区留言！为关注今日头条“益生美食”的你点赞！

10月份，柿子已然成熟。

朋友圈、微信群，尽晒各家柿子的照片。

昨天，一位平台图友，也是咱洛宁老乡给平台发来一组由她精心制做的“柿子饼”制作教程，看完之后，馋的也是直流口水。

先来一张教程合集图，以下为分步详情！

Step1：取出适量的柿子，去掉皮之后放到盆里，稍是搅拌。具体放多少柿子，那就看你打算做多少饼吧。看到这第一张，已经好想就着盆把这些全吃掉了。

Step2：把盆里的柿子核挑出来扔掉，然后开始对应的加入适量的面粉，开始搅拌，尽量搅拌均匀。

Step3：搅的差不多的时候，继续加入面粉。

Step4：再加入一些面粉，将面和柿子弄的更加粘稠一些，像和面一样。

Step5：接下来就该打造柿子饼啦。挑出一团刚才弄好的，放到面粉碗里，让其表层沾满干面粉。

Step6：粘完面粉之后，用手将面团轻拍成饼状。当然也可以选择其他方式，让饼的形状更加好看一些。如果只是咱自家吃，也不必苛求形状。

Step7：在平底锅中放入适量的油，油热之后，将刚才拍的好饼放入锅中，注意要不停的翻面。

经过以上步骤，可口、美味、诱人的柿子饼就可以出锅啦！