很高心解答您的问题，“如何制作蔓越莓饼干？”我将用之前做过的一次案例解答您的问题：

我们需要准备以下材料：

鸡蛋一枚，约60g

蔓越莓：70g

糖霜：70g

黄油：110g，常温软化

低筋粉：200g

我总结了，本次制作主要是三下：

即拌一下、冻一下、烤一下

拌一下：

先将黄油110g与糖霜70g混合均匀搅拌，待均匀搅拌至无颗粒后，加入鸡蛋搅拌，可以分两次加入进行搅拌，直到搅拌顺滑后，期间也可以使用打蛋器搅拌，将颜色打至微白变浅，最后加入低筋粉200g，加入蔓越莓70g，搅拌均匀。

重点：制作过程中，不添加任何水

妙招：可以将搅拌均匀后的材料，放到保鲜膜或者保鲜袋中进行搅拌，主要是避免粘手，同时还能很好的材料揉搓均匀

冻一下：

将材料搓成长条状，放入到冰箱冷冻30分钟，拿出后切片

烤一下：

放入烤箱160℃，25分钟最后几分钟要注意观察，上色很快，要及时取出。

出炉后，不要马上封存，待饼干自然凉透后再密封保存。太早封存的话，饼干会变得软糯不够干脆。

你好，很高兴解答你的问题！

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刚好这学期不开学，所以有很长的放假时间，很久之前就想做蔓越莓饼干了，所以就早早的做好了攻略，准备开做！

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材料

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低筋面粉 230g 黄油120g 砂糖65g蔓越莓干70g 全蛋液60g

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步骤

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1️⃣软化黄油，用硅胶刮刀（也可以用打蛋器）搅拌到顺滑

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2️⃣搅拌好黄油后，加砂糖，继续搅拌直至看不到砂糖粒

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3️⃣分3-4次加蛋液，每次要等黄油与蛋液融合后再加下一次，直到全部蛋液都倒完

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4️⃣加入过筛的低筋面粉，可以分两次加入，搅拌到看不出干粉

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5️⃣加入切碎的蔓越莓干，搅拌均匀

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6️⃣用油纸或保鲜膜，搓成长条后，放冰箱冷藏半小时（如果你有饼干模还可以弄自己喜欢的形状）

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7️⃣成型后拿出来切成小块，厚度0.5cm左右，不要太厚，不然里面不熟外面烤焦

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8️⃣烤箱170度预热10-20分钟，将铺排在烤盘油纸上的饼干放入烤箱，20分钟待饼干变色后拿出放凉，大功告成?

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tips

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1⃣如果觉得硅胶刮刀太软不好操作，可以尝试用饭勺

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2⃣放进烤箱前注意饼干之间不要放得太近，留点空位，防止饼干粘在一起

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3⃣不同烤箱预热的时间都不一样，要根据自己的烤箱去设定实际时间

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4⃣如果切得比较厚要烤久一点，主要是留意好饼干的变色情况

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5⃣可以根据自己喜欢的甜度调整糖的用量