刚创业，开了间水果档卖不完烂果太多，一下水果要怎样存放
你好，我总结了3个方法，分为把控水果品质和加快顾客消费两大类，希望能够帮助到你。
一、根据水果品性，分别摆放
水果可以分为“成熟期”和“后熟型”，成熟期的水果是指采摘下来就可以吃的水果，反之则是后熟型。
后熟期的种类较少，一般常见的有猕猴桃、水蜜桃、香蕉、奇异果、芒果、甜柿、菠萝等。根据水果的特性、容易腐烂的程度、颜色进行分别摆放，比如香蕉、软桃怕压就不能堆放；苹果有催熟的效果，不能跟后熟期的水果放在一起，这会加快水果腐烂变坏的程度。
这里建议采用阶梯架子的形式摆放水果，用一些薄软海绵或者是绿色的假草垫着水果，这些万能的X宝都有卖，注意盛放水果架子的角度，一定要稳，不要轻轻一碰，水果都掉下来了。水果架下留出一定空隙，以便通风透气，也会减少水果腐坏。
二、把控库存，合理进货
水果新鲜、好吃会决定您店的兴旺，如何把控这两点呢？
首先就是进货量，在进货的时候，要根据季节时令、销售量、水果批次的新鲜程度进行把控，比如南方地区有梅雨时节，这段时间进货就要进一些能长久存放、耐潮湿的，易腐烂的一定要特别少！这里建议如果资金充沛就要有自己的冷库，术业有专攻，您可以询问建冷库的人具体费用和注意事项。
其次，后熟期水果因为可以自己后熟，你需要把握住几成成熟进货，也要了解水果大概什么时间成熟，成熟后多长时间会坏，这需要一定的经验！把成熟后容易坏的水果摆放在显眼的位置，降价促销！水果的特性就是周期短。质量变化快，把控品质很重要！
三、学会营销
首先是线下的营销引流，可以跟周围的卖肉的、小超市、炒货店等老板进行沟通，当自己的产品如果没有卖相，可以作为赠品，设立门槛，买足多少钱就送一斤或半斤的这类水果，到店拿取，先到先得。
接受送货上门来提高销量，开展社区营销，建立微信群，搞搞不同种类的促销，转发至朋友圈就可享受微信特惠价格，何乐而不为呢？
跟跳广场舞的阿姨、没事逛游的大爷做做人情，以及小区物委会，业委会重点联络一下，逢年过节送点小礼物，他们可以带来相当大的宣传力度。
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变废为宝 也是节约成本的一种方法
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