青椒炒蛋，青椒要炒多久，鸡蛋又要炒多久怎样算熟，怎样炒出来好吃
哈喽！大家好，我是阿清。很高兴能解答。
首先我们要准备好材料:3个鸡蛋，1个大小均匀的青椒，1粒大蒜，1根葱。盐、生抽、料酒适量。
第一步我们先把青椒洗净切片，大蒜拍碎，葱切好。然后把鸡蛋打入碗中，放入适量的盐、生抽、料酒打散均匀。
第二步热锅下油，把蛋液放入炒好，大约30秒就熟了，出锅备用。
第三步热锅再次下油，放入大蒜爆香后，倒入青椒爆炒40秒，再倒入炒好的鸡蛋，少量生抽，葱翻炒均匀，2秒后就可以出锅了。这时已经完全熟了，这样炒出来的青椒炒蛋就特别好吃。喜欢的朋友快去试试吧。这就是我的分享，希望能够帮助到大家，谢谢！再见！
很多喜欢吃辣的朋友们都对青椒炒鸡蛋情有独钟，虽然这只是一个简单的素菜，但是又松又软的鸡蛋和青椒融合在一起，又辣又香的感觉让人食指大动，不过，很多人会问，为什么饭店里做青椒炒鸡蛋那么好吃而自己在家做却味道一般呢？今天就教大家青椒炒鸡蛋的小秘诀，青椒炒鸡蛋时加点特殊的佐料，炒出的鸡蛋鲜嫩可口更好吃。
第一步：备料。
1、长条形状的青椒150克左右洗净去蒂之后切成丁状备用。
2、两根大葱切成葱花备用、两瓣蒜拍一下之后切蒜末，生姜切末。
提示：这个就是本文的秘诀，青椒炒鸡蛋时加点白醋具有特殊的作用。在搅拌鸡蛋液的时候加入调料是为了让这道菜的鸡蛋变得更香，尤其是在鸡蛋液当中少加一些白醋具有提鲜的作用，味道会更好吃哦。鸡蛋液搅拌出很多的泡沫会让鸡蛋炒出来更嫩、更松软，而且不容易被炒糊了。
第二步：先将锅烧热之后加入少量的油，让油在锅里面转一圈之后将热油倒出来，再加入少量凉油烧到五成热之后下入鸡蛋液用中小火翻炒，这个时候注意加蛋液不能翻炒的时间太长了大约翻炒半分钟到四十秒的时间就可以鸡蛋倒出来备用了。
提示：喜欢吃嫩一点鸡蛋的朋友们可以只炒25秒就将鸡蛋倒出来。
第三步：再一次向锅内加入少许食用油，加入切好的青椒丁、姜末、蒜末之后用中火爆炒到青椒断生，向锅内加入之前炒好的鸡蛋。
第四步：鸡蛋加入锅内之后从锅的边缘浇入4克生抽、少量白糖、少量胡椒粉以及0.5克食用盐之后快速翻炒调味。
提示：在炒青椒炒鸡蛋的时候加入少量的白糖不但不会影响口感，还会让这道菜的味道变得更加鲜美，感兴趣的朋友可以亲自尝试一下。
第五步：调料翻炒均匀之后再一次向锅里面加入少量的食用油，快速翻炒几下之后就可以出锅了。
