虽然我不是河源本地人但是也在当地逗留过一段时间确实，每个不同地方让人最印象深刻的不是，高楼大厦，繁花似锦，自然风景。

作为吃货的我来说一个城市最难以忘怀的就是曾经尝过的美食，不知道是什么原因我个人的看法好像个个城市的特色美食一定都是，物美价廉，无论男女老幼都能享受的，这里特别提一下，早餐类是非常有城市色彩的一餐。好废话多了点进入主题，下面跟你分享一下我个人理解和做法。

蒸米丝是广东人最常食用的早餐之一。简单快手，又耐饱，对上班族来说是很好的选择。米丝的家常做法有蒸米丝，汤米丝，炒米丝。蒸的米丝最有韧性，汤米丝爽口，炒米丝香，各种做法都很美味！ 外地人常常会把米丝认为是米粉或者是米线。虽然原材料是相同的，但是口感和形状是不一样的。米粉最粗，米线最细，粉丝又比米线粗一点，粉丝比米线和米粉更多一点韧性。

河源蒸米粉

把米粉用开水泡软

泡好后捞起来

放花生油，酱油，葱头搅拌，想吃鸡蛋就煎一个，放上面

然后蒸五六分钟左右，就行了，蒸好后放点葱花，就大功告成，是不是很简单，试试吧只要粉丝买对本地的，味道就好把控。

希望能够帮到你

首先用水泡开，冷热水均可，热水泡3-5分钟，冷水泡10-20分钟。喜欢吃Q弹带韧一点的就泡时间短一些，如果家里有老人小孩的话就会喜欢吃软烂一点，就泡时间长一些。然后捞起沥干水份。

然后加适量盐、生抽和油拌均匀，至于其它配料（蒜蓉、辣椒、十三香等等）看个人口味喜欢就加。配菜可以加鸡蛋、肉糜、香菇、火腿、虾仁、腊肉、腊肠、各类蔬菜等等，我们一般是家里有什么就加什么。

最后上锅蒸10分钟出锅撒上葱花就可以了。

小贴士：通常我们用霸王花米粉，按照大人吃3个，小孩吃2个的量来做。配菜切薄片或切丝才容易熟，鸡蛋直接磕到米粉里蒸，这样就省去另起锅煎炒配菜的环节了，简简单单也很美味。