紫菜汤的做法。@西瓜VLOG

紫菜含有丰富的蛋白质，不饱和脂肪、矿物质和维生素，具有很高的营养价值。下面介绍几种紫菜汤的做法。

【紫菜蛋花汤】

制作食材：鸡蛋2个 紫菜1包 葱1根 姜1小块 盐少许 芝麻油少许 米酒少许 鸡精少许 胡椒粉少许

制作方法：

（1）紫菜放入清水浸泡5分钟，鸡蛋打入碗中，加入米酒少许，盐少许，朝一个方向搅拌均匀，葱切葱花，姜切丝。

（2）锅烧水，水开后放入姜丝，放入紫菜，调味：盐 鸡精 胡椒粉 然后放鸡蛋，淋几滴芝麻油，装碗，撒上葱花。

【虾皮紫菜汤】

制作食材：虾皮1两 紫菜1包 姜1块 米酒少许 鸡精少许 胡椒粉少许 盐少许 芝麻油少许 葱1根

制作方法：

（1）紫菜放入清水浸泡5分钟，虾皮洗净，姜切姜丝，葱切成葱花。

（2）锅放少许油爆香姜丝，然后放虾皮简单的翻炒几下，加入清水，水开后调味：米酒 鸡精少许 盐少许 胡椒粉少许，放入紫菜，淋几滴芝麻油，装碗，撒上葱花。

【肉丸紫菜汤】

制作食材：煮前腿肉半斤 紫菜1包 盐少许 鸡精少许 生粉少许 芝麻油少许 米酒少许 姜1块 胡椒粉少许 葱1根

制作方法：

（1）紫菜放入清水浸泡5分钟，前腿肉剁成肉末，加入盐少许 米酒 胡椒粉少许 鸡精 少许 生粉少许朝一个方向搅拌起浆，姜切姜丝，葱切葱花。

（2）锅烧水，水准备开的时候（虾眼水）把肉末放在手心来回抓挤成肉丸，放入水中，放姜丝，肉丸浮起来后调味：盐少许，鸡精少许 胡椒粉少许，米酒少许，倒入紫菜，淋几滴芝麻油装碗，撒葱花。

紫菜蛋花汤、虾皮紫菜汤、肉丸紫菜汤都是紫菜汤的做法。

【小帖士】（1）紫菜一定要清水浸泡，浸泡可以使紫菜的沙清洗干净。（2）紫菜熟得快，不要在锅中煮太久，不用下锅煮也行，直接汤水冲下去，紫菜就熟了。