如何做蒸米粑的馅_办公生活

admin

2023-06-15 10:47:55

用料

大米磨成的米粉 500g

瘦猪肉 400g

豆角 400g

干黄花菜 100g

粉丝 200g

干辣椒少许

盐适量

食用油 4勺

大蒜 5瓣

制作步骤

1.瘦猪肉洗净，剁成肉馅。

2.豆角切成小丁。

3.黄花菜和粉丝用开水泡一刻钟。

4.大蒜切成末。

5.干辣椒切成辣椒圈备用。

6.泡好的黄花菜切成段。

7.粉丝切段。

8.锅里放油烧热，下蒜末，煸出香味后放肉馅，略放点盐，待肉馅八成熟时放入干辣椒和豆角，翻炒一会，将黄花菜和粉丝一起放入，炒上两三分钟，再加入适量盐，馅这就炒好了。

9.将刚沸腾的开水一点一点地加到米粉里，边加边用筷子搅拌，待粉里没有颗粒时开始揉面，揉成一个光滑的面团，并将面团搓成一个个小剂子。

10.取一个剂子，用压粑板将其压成圆形的粑皮，包上已经炒好的馅，包法和包平饺子一样。蒸屉上刷一层油，包好的蒸米粑立着放在蒸锅里，用粽叶或者青菜叶把每个粑隔开，以防粘连。

11.大火蒸20分钟。要判断有没有蒸熟，用手指蘸一点凉水，触摸粑皮，看是否粘手，只要粑皮到了光滑不粘手的程度，说明蒸熟了。

切成黄花菜肉馅豆角粉丝