怎样才能把鸡腿炸熟_办公生活

admin

2023-06-15 10:55:56

用料

腌制鸡腿8只、奥尔良50克、耗油3勺「吃饭用的勺子」、料酒3勺、炸粉面粉300克、玉米淀粉100克、小苏打3克、盐3克

详细步骤

1、一个鸡腿切几刀方便入味，切好的鸡腿放水泡五分钟，主要是把血水泡出来，泡好的鸡腿加奥尔良耗油料酒腌制一小时，我用的料酒是葱姜料酒，如果不是记得加入葱姜下去腌制

2、面粉300克玉米淀粉100克小苏打3克盐3克，把所有的料都倒在一起搅拌均匀，也可以把盐换成椒盐粉

3、把腌制好的鸡腿放进粉里裹一层粉

4、把裹一层粉的鸡腿放入一碗水里，浸泡两秒钟

5、把弄湿的鸡腿又一次放面粉中再裹一次粉

6、这样就可以了，我不喜欢皮厚的就裹两次粉而已，如果喜欢吃脆皮厚的，可以重复多裹一两次粉

7、热锅下油开小火，抓一点面粉放油里如果起小泡就可以炸了

8、一两分钟翻一次面

9、炸到这个程度捞出，把所有鸡腿炸完再次把炸好的鸡腿回炸一分钟就可以了

怎样才能把鸡腿炸熟图1

10、炸好的鸡腿非常酥脆

怎样才能把鸡腿炸熟图2

　炸鸡腿最怕碰到表面酥脆而里面仍半生不熟，因此炸前不妨在鸡腿上划两三刀，以便热油深入里层，达到表里一致的熟度。

附详细的做法：　　

美味炸鸡腿　　

用料　　

主料鸡腿500g　　

调料食盐适量姜适量调和油适量生粉适量鸡蛋1个面包糠适量面粉适量　　

炸鸡腿的做法　　

2.适量的面包糠　　

3.鸡蛋打在碗里搅成蛋液　　

4.把鸡腿放在面粉里裹一下　　

5.锅里放油，烧至八成热　　

6.把鸡腿放在蛋液里滚一下，让鸡腿整个沾上蛋液　　

7.再放到面包糠上滚一下，沾上面包糠　　

8.入锅炸　　

9.直至变成金黄色，浮起来即可起锅

鸡腿料酒面粉面包小苏打

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