题主你好，你所提问的膨化糕粉的用法是什么？，我以我的生活经验来解答一下，仅供大家参考。

食材

主料自发粉玉米淀粉鸡蛋，辅料糖奶粉奶油各种干果仁葡萄干枸杞桃子。

步骤：

1.自发粉（65%）,玉米淀粉(20%),奶粉(15%),搅拌均匀，可以根据喜好确定奶粉用量。

2.鸡蛋蛋清中加糖用电动打蛋器把蛋清打散，膨化蛋清，蛋黄中加奶油搅拌均匀。

3.将处理好的蛋清蛋黄混合,加少量水。

4.边加入拌匀的面粉边搅动。

5.发酵30—60分钟（根据温度高低）。

6.电饭锅加奶油，干果仁。

7.将发酵好的面倒入电饭锅，➕葡萄干枸杞等。

8.调到蛋糕档。

9.听到一声悦耳的铃声就可以了。

膨化粉凉糕

用膨化江米粉或膨化小黄米粉都可以加工凉糕，在质量方面除色泽不白外，其它都与市售凉糕无多大差别。其优点是工艺过程简便，适合大批操作，比旧方法加工可减少2～3个工序。另外这种凉糕吃起来不感醋心，且易于消化。

原料配方 糯米粉10公斤 白糖2.5公斤 芝麻0.3公斤 膨化江米粉2.5公斤 核桃仁0.3公斤 青红丝0.1公斤 熟豆油0.3公斤 香精适量

制作方法 先把膨化江变粉、白糖、芝麻、核桃仁、青红丝、熟豆油、香精等混合在一起搅拌均匀留做馅用。然后取糯米粉10公斤放入容器中，用4.5公斤凉开水逐渐倒入搅拌，搅拌均匀，形成面团，再做成重70克的剂子(包括水分)，每个包馅20克，包好后即为成品。