我曾经吃了清洗以后放在冰箱里面的鸡蛋中毒到住院。

我还在上海打工的时候看电视说鸡蛋表面很脏，有灰尘和鸡屎，会有沙门氏菌、大肠杆菌等多种细菌，感染以后会引起肠道疾病，所以建议买回来的鸡蛋用水清洗一下，晾干再放冰箱。

上海比较热，鸡蛋都要放冰箱，有鸡屎直接放冰箱也觉得恶心，所以每次买鸡蛋回来我都浸泡清洗晾干再放进冰箱。

刚开始的时候是合租房子，冰箱也是共用的，没有多大地方，所以鸡蛋也买得少，基本都是两三天的量，没有发生什么异常。

后来我自己租了房子，有了自己的冰箱，这下可以多买点鸡蛋了，大概一个星期的量，也基本没有发生什么问题，偶尔有吃完炒鸡蛋恶心拉肚子的时候也没想到是鸡蛋的问题，就认为是最近肠胃敏感所致。直到有一次一个朋友送了我一箱子自己家里散养鸡的土鸡蛋，吃了二十多天，到最后发现了洗过的鸡蛋都变质了，我也中毒了。

那天我打开鸡蛋，有的鸡蛋黄就散了，我觉得散了大概就是坏了，我就倒了，重新打了黄没有散的鸡蛋炒了吃了。当天晚上我就开始上吐下泻，肚子疼，吐得一塌糊涂，从鼻子里冒出来，一边上厕所一边端着盆吐，感觉心肝脾肺肾都要吐出来了，这是明显的食物中毒的反应，而我晚饭只吃了炒鸡蛋。

我翻翻垃圾桶，看看鸡蛋壳里面有黑点，就像发霉了一样。我又拿出来几个鸡蛋打开一看，鸡蛋壳里面同样有黑点，我意识到鸡蛋坏了，我吃鸡蛋中毒了，赶紧把剩余的鸡蛋全扔了。

上吐下泻实在太厉害，最后上医院输液，医生问吃什么了，我说鸡蛋，应该是坏了，里面有黑点。医生就说了句，是不是洗过的鸡蛋？我说你怎么知道的？他说经常有人因为吃了洗过的鸡蛋食物中毒的。

从那以后我才知道洗过的鸡蛋即使放冰箱也非常容易变质，保质期很短，我之前没有中毒是因为都是一个星期内把鸡蛋吃完，鸡蛋还没变质我就吃完了，如果超过一个星期就不好说了，很容易变成毒鸡蛋。

那鸡蛋很脏我们就直接放冰箱吗？当然不是，我们可以用抹布擦干净再放起来，抹布不要太湿，太湿或者直接用水洗，就把鸡蛋的保护膜洗掉了，这样的鸡蛋就容易变质。

有人疑问超市里面盒装的鸡蛋为什么很干净？那是因为超市里面的盒装鸡蛋经过专业的清洗、消毒、杀菌之后又涂上了一层保护膜，这样鸡蛋又有了保护层，所以才不容易变质。

任何食物包括鸡蛋都是吃新鲜的好一点，所以不要囤太多，囤太多即使不清洗放时间长了也容易变质，变质的鸡蛋千万不要吃，不然中毒以后的反应太强烈了，把人能折腾半死。

一家三口全中毒！全是因为吃了清洗好的鸡蛋放进了冰箱里 ，所以鸡蛋买回来后 ，千万不能清洗后直接放进冰箱里，否则鸡蛋会变成"毒蛋"！

先来看一个案例

去年4月份的一个星期六，山东的一家三口晚餐吃了自家做的蛋炒饭后，一直做在沙发上看电视，说说笑笑。

到了半夜后，全家人出现呕吐，腹泻不止又伴随着高烧的症状。

不得不打了120急救电话，最后被紧急送去医院抢救 ，其中孩子情况最严重 ！

送到医院时体温高达四十几度 ，医生化验后发现全家中毒 ，竟是因为吃了蛋炒饭中的鸡蛋已经变质了。

医生问这位妈妈鸡蛋是怎样存放在冰箱里的？

这位妈妈妈说，鸡蛋 刚买回来的时候 ，看到鸡蛋上面不干净 还有鸡屎，于是就用清水 把鸡蛋清理得干干净净然后存放在冰箱。

医生答道，鸡蛋被清洗过后放入冰箱是非常容易变质的。

有专家做了一组对比实验

将鸡蛋分成两份 ，一份仔细清洗后放入冰箱保存 。

另一份直接放冰箱 。

存放五天后 ，分别将两组鸡蛋打开 放在盘子中看有 什么变化？

①没有经过清洗后的鸡蛋打开后依然完好无损 ，没有变化 ，也没有任何异味 。

②经过清洗后保存的鸡蛋打开后，蛋簧已经全散了 ，闻着有臭味 ，已经发生了变质 。

为什么清洗后的鸡蛋放进冰箱里会发生变质

鸡蛋从母鸡体内出来，这层薄膜均匀地覆盖在蛋壳表面，把那些空穴“封闭”了。这样外界的细菌就难以进入鸡蛋内部；而在鸡蛋内部的水也不会散失，从而保持鸡蛋的初始状态。

如果对鸡蛋进行清洗表面的薄膜就会被破坏，不仅鸡蛋的水分很容易散失;细菌及微生物也可以很容易穿透蛋壳。这样的鸡蛋难以长期保存，时间一长就会发生变质。

鸡蛋应该怎样正确的存放冰箱呢 ？

1不能用自来水清洗

因为鸡蛋的营养很丰富 ，我们大家一般都会买很多鸡蛋回家 ，那么买回来后怎么办 ？

有些人看到鸡蛋上面有鸡屎 ，就用自来水去清洗，这种方法是不对的 ， 千万不能去清洗，一旦清洗完后，

会把鸡蛋的薄膜清洗掉 ，细菌及微生物也可以很容易穿透蛋壳。这样的鸡蛋难以长期保存， 要等着我们吃的时候才能够清洗 。

2鸡蛋用保鲜袋包好再放进冰箱

我们从市场上买回来的鸡蛋 ，先用保鲜膜把鸡蛋包好 ，然后把鸡蛋放进保鲜袋里 ，这样一来，即防止了鸡蛋水分的流失 ，又能够很好地把鸡蛋表面上的薄膜保护好 ， 这样包装好的鸡蛋 可以长期存放 。

3 鸡蛋不能横着放入冰箱

新鲜鸡蛋的蛋白浓稠，能有效地将蛋黄固定在蛋白中央。

这时如果把鸡蛋横放，由于蛋黄比重比蛋白小，蛋黄就会上浮，靠近蛋壳，变成粘壳蛋。

所以鸡蛋不宜横放保存，一定要大头朝上，小头朝下。

4不能够与刺激性食物放在一起保存

我们存放鸡蛋时不能够与洋葱，生姜，辣椒等的强烈气味会通过蛋壳上的气孔渗入鸡蛋中，加速鸡蛋变质。

最后，鸡蛋存放冰箱是有讲究的，在我们日常生活中，稍微有点不注意，就会给整个家庭带来不良的后果，那就得不偿失了，丝毫不得马虎！还是注意为好！