网上的三低饮食说法很多，有的说是低脂肪、低热量、低胆固醇，有的说是低油、低盐、低热量，有的说是低盐、低糖、低脂肪，有的说是低嘌呤、低盐、低脂肪，有的说是低胆固醇，低血脂，低血糖，有的说是低脂肪、低糖、低刺激性（例如辣椒）。我认为正确的说法，三低饮食是低盐、低糖、低脂肪。

饮食为什么低盐

盐会升高我们的血压，而高血压是导致中风、心力衰竭和心脏病发作的主要因素，是导致死亡和残疾的主要原因。即使血压没有升高，饮食中过量的钠也会对不同的器官产生负面影响，包括血管、心脏、肾脏和大脑，钠水平升高会对血管内壁的功能也会产生负面影响。越来越多的证据表明，高盐摄入量与胃癌、骨质疏松症、肥胖症、肾结石、肾病、血管性痴呆和水潴留有关，盐也会加重梅尼埃病和糖尿病的症状。减少盐的摄入量可以降低血压和患病风险，事实上，每天3克，盐摄入量越低，血压就越低。

饮食为什么低糖

卡路里的主要来源之一是糖，糖没有营养，没有蛋白质和脂肪，没有酶，没有纤维、维生素、矿物质和其他营养成分的空热量，只是空的和快速消化的卡路里，与体重增加和蛀牙有关。糖会对你的健康造成毁灭性的损害，过量的糖摄入是导致肥胖和慢性疾病的最大因素。糖会损害你的心脏；糖特别促进腹部脂肪；糖与癌症的产生有关并影响癌症的生存；糖是健康的的无声杀手；糖对人体的肝脏有毒性作用；糖会消耗你的脑力；糖使我们身体变形，增加肥胖、糖尿病和心脏病的风险；糖会导致葡萄糖水平上升和下降；糖会影响你的免疫功能；高糖饮食会导致缺铬，而铬是一种微量矿物质，有助于调节人体血糖；糖加速衰老；糖影响儿童的认知能力；糖会增加压力；糖会导致重要的营养物质减少，吃糖多的人基本营养素的摄入量很低，尤其是维生素A、C、B-12和钙；富含纤维、脂肪和蛋白质等健康食物可以增加饱腹感，而糖会给你热量，但不会让你感觉吃饱。

低脂肪

首先要说明的是，不是所有的脂肪都是一样的：这包括有健康的脂肪和不健康的脂肪，吃健康的脂肪是很重要的。

吃坏脂肪会增加你的腰围尺寸，增加胆固醇，并导致无数的健康问题。而吃好脂肪可以保护你的大脑和心脏。

例如健康的脂肪-3脂肪酸，对你的身体和情绪健康是至关重要的，可以改善你的情绪，提高你的能量和健康，并帮助减肥。

脂肪和蛋白质以及碳水化合物一样，是人体的三大能量，你的身体需要一些脂肪来提供能量，吸收维生素，保护你的心脏和大脑健康。

脂肪并不总是坏家伙。坏脂肪，例如人造反式脂肪和饱和脂肪，是有害的，被认为是导致体重增加、动脉堵塞的罪魁祸首。

但不饱和脂肪和-3脂肪酸这样的好脂肪却有相反的效果，健康的脂肪在帮助你控制情绪、保持头脑清醒、对抗疲劳、控制体重方面发挥着巨大的作用。

含有多不饱和脂肪和单不饱和脂肪的食物包括橄榄油、葵花籽油、玉米油以及富含脂肪的鱼类，如鲑鱼、鲭鱼、鲱鱼和鳟鱼以及坚果和种子等。

美国心脏协会建议每天15- 25%的热量应该用于单不饱和脂肪和多不饱和脂肪，但不要过度使用，否则健康脂肪也会导致肥胖。