黑豆有“豆中之王”的美称，中医认为，黑豆为肾之谷，入肾，具有健脾利水，消肿下气，滋肾阴，润肺燥，制风热而活血解毒，止盗汗，乌发黑发以及延年益寿的功效。黑豆还具有防老抗衰，是药食两用的佳品。

在药典《本草纲目》中李时珍列举了不少古人服食黑豆养生长寿的例子。宋朝文学家苏东坡曾记述当时京城汴梁宫廷内外，少男少女为美容而服食黑豆的情景，古代著名的美容药品“七宝美髯丹”的主要成分就是黑豆。

《本草纲目》中记载了一延年秘方；服食黑豆，令人长肌肤，益颜色，填筋骨，加力气，乃补虚之神秘验方也。黑豆不仅是一种食品，在中医医学中还是一味非常重要的中药。以它做主要，配制药引、偏方剂很多，现在有些地方还流传“要想长寿，常吃黑豆”的民谚。

现代医学研究发现，黑豆中含有大量的营养物质如；蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物等，各种微量元素如；钙、镁、钾、磷等的含量也是非常可观的，除此之外还含有大量的人体所需的维生素B族群、维生素C等。还有大量的不饱和脂肪酸以及黄酮混合物和异黄酮，这些活性物质对我们的身体有着很好的保健作用。

黑豆是所有已知植物中营养含量最为丰富的保健食物，常吃黑豆不仅能美容养颜还能令我们的身体更加健康。

黑豆中含有的大豆皂草苷和染料木苷等物质，能够有效的解除体内热气，对身体有很好的滋养作用。

黑豆中大量的不饱和脂肪酸，非常利于人体吸收，不光满足人体对脂肪的需求，还能减少胆固醇的含量，最终预防各种慢性疾病。

黑豆中含有大量的大豆异黄酮、卵磷脂等活性物质，能预防高血压，心血管疾病以及癌症。不仅如此，动脉粥样硬化的患者，常吃黑豆还能有效的降低血脂。

黑豆能够有效的清除体内的自由基，不仅能延缓衰老，还可以预防贫血，提高身体的免疫力和抵抗力。

黑豆能够很好的解毒补肾，并且还能够达到活血利尿，以及预防感冒的作用。黑豆是异黄酮最好的来源，这种物质能够有效的改善睡眠质量不好、盗汗、钙质吸收不好等情况，还可以有效的预防骨质疏松的情况出现。

对于爱美人士来说，黑豆是最好的美容养颜食物，黑豆中含有大量的维生素E能够清除人体中的自由基，这样能使皮肤越来越好，减少皱纹的出现，还能有效的明目、减少白发等功效，自然就能够永葆青春。

黑豆有这么多好处，它的精华就是黑豆油，如果长期食用对身体的好处自然多多了