你好，很高兴解答。预拌粉也称为预混粉，特别适合烘焙新手或者厂家使用的烘焙原料。如果你是一个烘焙新手又想自己做出完美的蛋糕，选择它是不错的选择。它是指按配方将烘焙所用的部分原辅料预先混合好，然后销售的一种烘焙半成品。

简单点说，预拌粉就是将面粉，、发酵粉、泡打粉等按一定的配方混合到一起。是一种用来帮助蛋糕发酵和提味的粉末状的东西,跟平时制作面包时所用的发酵粉是差不多的。只是多了一个提味的功能。能使操作步骤简单化、方便化。如果在制作蛋糕的时候,适当的加入一些预拌粉,可以让制作出来的蛋糕更加蓬松和松软。

现附上一个做蛋糕盒子的具体步骤：

主料：鸡蛋5个,牛奶50克,玉米油50克，糖75克，预拌粉85克，柠檬汁或白醋几滴。

辅料：淡奶油300克，巧克力自制插件，自制蛋白糖几颗

1.将全蛋打散放到无油无水的盆里，然后加入糖或几滴柠檬汁或白醋。冬天的时候，需要在盛鸡蛋的盆的下面再放一盆热水。然后将鸡蛋和糖打发。打到鸡蛋发白，并且体积膨胀到原来的两倍大。盆下放热水更有利于打发鸡蛋。

2.将鸡蛋液打发好之后，加入牛奶和玉米油，搅拌至充分融合、乳化。

3.再将预拌粉过筛分次放入鸡蛋混合物里用Z字手法翻拌均匀，翻拌至无颗粒非常顺滑。提起打蛋头能自然低落的状态就可以！切忌手法要轻快，避免消泡。

4.之后，放入模具里面，抹平表面，轻震三下。

5.放入提前预热好的烤箱150度，（具体的烤箱温度要依照自家的烤箱脾气来定）60分钟。考好之后立即拿出，轻震三下倒扣凉凉。

6.凉凉之后将蛋糕切片，加入水果和打发好的奶油。进行抹面和装饰即可。

做好蛋糕胚之后，至于你想做生日蛋糕还是蛋糕盒子什么的就由你自由发挥了。

下面配上几张我自己做的蛋糕盒子图片

用料戚风蛋糕

预拌粉 200g

全蛋液 240g

水或纯牛奶 30g

植物油 40g

预拌粉戚风蛋糕的做法

戚风蛋糕预拌粉，全蛋液，水，植物油备齐。预拌粉戚风蛋糕的做法

步骤1预拌粉中倒入全蛋液预拌粉戚风蛋糕的做法

步骤2倒入水或牛奶预拌粉戚风蛋糕的做法

步骤3油一定要打发再加，油要选择无味的植物油，比如大豆油，玉米油，葵花籽油等。接下来就是打发了，这个过程有点漫长，打发体积约为原来的三倍。预拌粉戚风蛋糕的做法

步骤4加入植物油，快速搅拌均匀。倒入模具中，轻率两下，振出面糊中的气泡，使蛋糕组织更均匀。预拌粉戚风蛋糕的做法

步骤5烤箱预热180度，中层烤35分钟，我的烤箱偏低十度，根据自己烤箱温度来烤。出炉后轻摔倒扣在烤网上放凉即可食用啦