成品冷冻烧鸡怎么快速解冻，冷冻的烧鸡怎样快速解冻_办公生活

成品冷冻烧鸡怎么快速解冻，冷冻的烧鸡怎样快速解冻

admin

2023-06-17 15:52:01

快速解冻整鸡方法，值得一看

冷冻肉类一般有几种常见的方法：

1.从冰箱里面拿出来的冻肉，放在水里面，再往水里面放适量的盐，二十分钟左右就可以解冻。（有的人也会用醋）

原理:盐水的冰点比水低的物理原理，跟下雪天往结冰的路上撒盐的原理是一样的。而且盐在肉的表面，封住了解冻时往外渗的肉汁，所以肉质不会有太大变化。

2.最科学的方法应该是用冷水浸泡，或将急冻肉放在６—８℃的地方，使其自然解冻。这是因为肉类在急冻过程中，其组织、汁液完全冻成了冰，形成肉纤维中间的结晶体。这种汁液的结晶体是一种最有价值的蛋白质和肉膏的美昧物质。肉类缓慢解冻，这种汁液的结晶体会重新缓缓融化还原汁液渗入肉的纤维内，使肉类恢复原来性质，从而保持肉的应有营养与美味。如果用热水解冻，情况就完全相反，肉类的汁液结晶体很快融化，来不及渗入肉的纤维内而白白流失。（所以看见直接放在热水里面解冻的，我也不太赞成）

在怎么好的方法也不如自己安排好时间，如果中午的时间要吃，上午九十点点就可以拿出来，也不会耽误你别的时间，做的时候肉也化冻了。做一个勤快的人吧。

烧鸡汁液快速肉类结晶体

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