微波炉怎么做蛋挞？

蛋挞皮制作复杂，开酥对技术要求比较高，建议大家直接买冷冻的蛋挞皮，某宝就有，折合0.3-0.5元一个，所以直接买就好~蛋挞液也有兑好的半成品，但是添加剂很多，建议自己调制蛋挞液，健康又美味哦~

注意做蛋挞只用到蛋黄，用分蛋器或勺子将蛋黄和蛋白分开，蛋白冷藏起来做其他甜点。

配方可以制作20个中号蛋挞：

蛋黄 4个

牛奶 150ml

白砂糖 35g

淡奶油 200ml

蛋挞皮 20个

蛋黄和细砂糖搅匀，加入牛奶不停搅拌，注意不要太用力，会出现很大气泡哦~

然后加入淡奶油搅匀，全部都混合颜色一致，倒入蛋挞皮里面，每个蛋挞只需要倒7-8分满。微波炉开烧烤模式，烘烤25分钟。烤熟的蛋挞表面呈现焦黄色，还有浓郁的蛋香和奶香，吃起来外壳酥脆，挞心香滑软糯，让人欲罢不能哦~

如果有烤箱的朋友，可以预热到上下火230摄氏度，然后烘烤25-30分钟。迷你蛋挞的烘烤时间，无论微波炉或烤箱都缩短到15分钟即可。

有的版本里会加入炼乳，会增加奶香味哦，没有也可以不加的。品质好的全脂牛奶，可以代替淡奶油的用量。此外，可以在蛋挞中加入几粒红豆，紫薯块，水果等做出更多口味的蛋挞~

感谢Duck老师（@花甜食物恋 创始人，韩国国际裱花协会高级认证裱花讲师，美国Wilton认证蛋糕师，kaoker签约讲师）对本解答的整理。

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5步教你在家轻松做蛋挞

一直都想在家做蛋挞，奈何家里没有烤箱，一次偶然的机会发现了微波炉的高能操作，还等什么，看下去

需要准备的材料：

牛奶： 50克

淡奶油： 100克

白糖： 16克（喜欢甜的可以稍多一点）

蛋黄： 2个

炼乳： 30克

蛋挞皮： 7个

微波炉蛋挞的做法

第壹步：先将炼乳、淡奶油和牛奶倒入碗中，加入白糖；可以放入微波炉中加热一分钟，加速融化

第贰步：用蛋清分离器将蛋黄取出，可以左右稍稍用力摇晃，加速摆脱蛋清！注意不要用蛮力

第叁步：将蛋黄放入碗中，一起搅拌均匀。注意是手动搅拌，不是机器打发

第肆步：将蛋挞皮准备好摆放平整，均匀的倒入蛋挞液，放入微波炉的光波烧烤功能，加热20-25分钟即可

第伍步：爱心蛋挞出炉，可以开吃啦~

都是爱动手的小吃货，看完快跟着步骤做起来~