做果酒要不要加入酒,制作果酒一般用什么酒_办公生活

做果酒要不要加入酒,制作果酒一般用什么酒

admin

2023-06-19 03:36:03

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制作果酒的原材料很多，葡萄、草莓、猕猴桃、西瓜、菠萝等，都可以做果酒。一般情况下，做果酒不需要加酒。

果酒最常见的是葡萄做的。我年年都会自己动手做一些，从不加酒，保持葡萄原有的味道，喝着非常不错。做葡萄酒很简单，首先选用颗粒饱满，没有乱颗的葡萄，一颗颗用剪子剪下来，用清水进行清洗，不要加洗洁精之类的，洗掉灰尘就可以了，不能洗得过于彻底，葡萄表面的白色是天然的酵母，洗掉了不利于发酵。尽量选择深色的葡萄，这样做出来的葡萄酒颜色深红，比较好看。洗干净的葡萄晾干水分，准备玻璃或者陶瓷罐，将葡萄捏破，并按照十斤葡萄二斤冰糖的比例加冰糖，糖不要太多，不然葡萄酒太甜，反而掩盖了葡萄酒本身的味道。一层葡萄一层冰糖，装入罐中，静等发酵就好了。注意罐口不能封得太严，葡萄酒发酵过程中会产生大量气体，需要排气。同时，可以看到葡萄全部浮起，隔几天搅拌一下，将上层的葡萄翻下去，以利于充分发酵。大概一个月左右，就好了。然后过滤干净，放置一段时间再喝，口感会更好。

葡萄果酒葡萄酒冰糖浮起

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