蒜头干贝田鸡汤的做法 　　　　 　

　蒜头干贝田鸡汤　　

　　特点　

　 　　增强体质，散发光彩　　

　　材料　　 　　田鸡3只、干贝8粒、姜2片、蒜头80克、热水1500毫升　　

　　调味料　　

　　米酒20毫升、盐2小匙、油适量　　 　　作法　　 　

　 1将田鸡氽烫，劳起备用。　　 　　

2将蒜头去皮，用刀背再捎拍一下。　　 　

　 3当油热时将蒜头放入锅炸到呈金黄色，待蒜味散出即起锅备用。　　 　　

4别取一锅，注入热水，再放入干贝、田鸡、姜、蒜头、酒，以中火炖2小时，最后起锅前再加上盐调味即可。　　 　

　功能　　 　

　美白、祛寒、润肠、增强低抗力　　 　　 　　 　　田鸡的烹煮时间要长一点，等到完全煮熟方可食用。另外，炸蒜头时，注意火不要太猛，因火太大容易使蒜头焦黑变苦。建议以一般的中大火炸至蒜略呈金黄色即可，起锅后蒜头上的热残油会继续加热至蒜呈深金黄色。　　

　　操作时间125分钟　　 　

　氽烫1分钟→炸2分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟　　

　　花式变化一蒜头干贝田鸡挂面　　

　　材料　　 　

　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、青菜、挂面　　 　　作法　　 　　 1将挂面煮熟后泡在冷水里增加面条的弹性，捞起备用。　　 　

　 2将汤底加热，加入田鸡、挂面、干贝煮熟，最后再加入青菜即可。　　 　

　花式变化二蒜头干贝田鸡粥　　

　　材料　　 　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、香菇　　 　

　作法　　 　　

1将用有蒜味的汤底加热，放入米饭煮熟成粥。　　 　　 2再加入田鸡、干贝、香菇一起熬煮，待粥熟后即可食用。　　 　

　花式变化三蒜头干贝田鸡锅　　 　

　材料　　 　　

蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、火锅料　　 　　作法　　 　　

将水加入汤底中煮熟，加入田鸡、干贝调整汤味，待火锅汤底煮开后，再加入个人喜好的火锅料煮熟即可食用。　

田鸡汤是一道可治久病、产后、年老或劳损过度所引起之衰弱的菜肴。

中文名

田鸡汤

健康食谱

材料

白胡椒10克,田鸡数只

党参田鸡汤

党参田鸡汤此汤可治久病、产后、年老或劳损过度所引起之衰弱。

材料

田鸡 1斤

党参 3两

生姜 3片

盐 少许

田鸡－能滋阴解虚热，利水气，消浮肿，含丰富蛋白质，碳水化合物、钙、磷、铁及多种维他命，是美味的清补食品。

党参－能补中益气，治虚损，食少体倦，久泻，消渴。

生姜－能发表散寒，温胃止呕，消痰行水，解毒。

做法

田鸡洗净，党参洗净，姜洗净拍扁。

砂锅盛适量清水，水滚放田鸡、党参及生姜同煲，水滚后转慢火，煲2小时，加盐调味，即成。

椰子黄豆无花果田鸡汤

秋日的家庭靓汤宜清润滋补，椰子黄豆无花果煲田鸡便属此类汤品。 　椰肉和椰汁皆性微热，味甘甜，具益气、治风之功用。黄豆被称为“营养之花”，是数百种天然食物中最受营养学家推崇的，中医认为它能宽中益气、利大肠、清热解毒、利水消肿。无花果有健胃、润肠、利咽、滋阴的作用。田鸡是民间认为补元气治脾虚的营养食品。

材料：椰子1个、黄豆50克、无花果6个、田鸡750克、鸡肉350克、生姜3片。

烹制：椰子剖开、取椰肉切碎、汁留用；黄豆、无花果洗净，稍浸泡；田鸡宰洗净，去皮、爪及脏杂，置沸水中稍滚片刻，捞起洗净（即“飞水”）；鸡肉洗净。一起与生姜放进瓦煲内，加清水2500毫升（约10碗水量），武火煲沸改文火煲2小时，调入适量食盐便可。