用空气炸锅做面包的具体配方是： 面粉120g（高筋面粉95g+低筋面粉25g），糖24g，鸡蛋24g（半个鸡蛋），牛奶55g，酵母3.6g，盐一小撮，牛油或牛油沙拉油混合10g。

步骤：

1、用一半面粉，把盐、油以外的其他材料混合均匀。

2、把剩下的面粉和一小撮盐倒入糅合，快完成时候倒入油，揉成面团，油碗留底油待用。

3、面团取出在案板上揉到出膜，经多番实验，能否快速出膜，面粉品质起关键作用。

4、揉成表面光滑的面团，表面光滑可防止发酵气体跑出。

5、隔温水加盖保温保湿发酵，温度40度，即有点热手。

6、发酵60-90分钟至两倍大，用手指轻压面团松软且手印不会弹。

7、取出面团揉出气体，然后分成五等分轻轻滚成圆球，大约即可。

8、面球松弛5-10分钟至有点扁塌。用面棍或手擀平。

9、需要抹酱的可以在此时抹酱。

10、对折。

11、稍微擀平。

12、卷起。如果没有酱料，也最好按照同样的方法卷一下，这样发酵出来的面包纤维不会太长。

13、刚才油碗剩下的底油摸到模具中，把卷好的面团花瓣形放入模具。

14、继续在40度高湿环境下发酵45分钟-1小时，面团发到两倍大。表面刷上蛋液，模具上覆锡箔纸放入炸锅。

15、180度18分钟面包就熟了，拆开锡箔纸再用150度烘烤5-7分钟使表面上色。

16、面包脱模很容易，稍微凉一点直接用杯子在下面一顶就可以脱模。

原料

牛奶 (100g)

白糖 (30g)

鸡蛋 (1个)

面包粉 (180g)

黄油 25g

盐 1g

酵母 1茶匙

1.把牛奶、鸡蛋、白糖、盐、面包粉依次放入面包桶，最后放人酵母，把面包桶固定到面包机上，开始和面

2.放入软化的黄油，进行第二次和面，时间是20分钟

3.第二次和面结束，开始醒发过程

4.面团发至原来的2倍大，用手戳一下，面团不回缩不塌陷就发好了

5.把面团分成三份，静置15分钟，松弛排气

6.然后把面团擀成长方形

7.用刀切成三角形如图

8.然后从宽的一边卷起如图

9.做好的牛角面包生胚

10.放入炸篮进行二次发酵，体积发至原来的1.5倍大

11.空气炸锅温度180度时间20分钟，开始烹饪

12.时间结束，把面包取出就可以了

13.香甜的面包就做好了

注意事项

在和面时，不要让盐和酵母接触到，因为盐会影响酵母的活性

空气炸锅制作面包的做法

步骤1

步骤2

步骤3

步骤4

步骤5

步骤6

步骤7

空气炸锅的功能又被开发一项[赞R]?

烤了一小堆面包??，成功???

材料：面粉，牛奶，酵母，黄油，白砂糖，鸡蛋?，奶酪?。

步骤：1.随便找个大点的容器依次倒入200G面粉，200Ml牛奶?，2G酵母，打入一个蛋黄（不要蛋白）10G糖（可根据自己口味加减，减脂期也可不加）

2.用筷子?顺时针搅拌成絮状，加入黄油（大约5Ml，事先融化），揉成面团（随便揉成团就行）

3.盖好保鲜膜，室温下（我们这里大约26度）发酵一个半小时，面团大约发至两倍大

4.取出排气，揉约15分钟，盖上保鲜膜二次发酵一个半小时，手拉面团成蜂窝状

5.可依自己喜欢揉成不同的形状。如果要加奶酪?，可扞成牛舌状放入奶酪，再卷起来

6.放入空气炸锅，180度20分钟（一定要在面团上盖好锡纸，不然表面会会烤干）

这样做成的面包?口感软糯，有弹性好，食材放心?希望大家都能成功?