米饭又称白饭，是我国民众日常饮食中的主食之一。大米性平味甘，有补中益气，健脾养胃，益精强志，和五脏，通血脉，聪耳明目，止烦、止渴、止泻的功效。

米的品种特别多，种类不同，功效也不同。1最滋补的是粳米 2最助消化的是糙米 3最养颜的是薏米 4最养胃的是小米 5最补肾的是黑米 6 最排毒的是糯米

蒸米饭的锅有高压锅，电饭煲。最为常见但不被人们常用的就是普通的下面锅，那么下面锅怎么蒸米饭，我给大家介绍下。

1、提前将米用凉水泡10分钟，淘洗干净。

2、把米放在不锈钢盆中，陶瓷制品容器也可以。米和水的比例是1:2。

3、锅中倒入水，锅中的水不能太少，防止烧干。然后把盛米的不锈钢盆放在锅中，盖锅盖。

4、大火蒸米20～25分钟后调小火在蒸10分钟。

5、这种普通的方法蒸的米饭粒粒松散，有劲道。

注意:米饭出锅时小心烫伤。

我们常见的米饭吃法有盖浇饭，蛋炒饭，饭团等。米饭的主要成分是碳水化合物，人体容易消化吸收，一般人皆可食用，糖尿病患者不宜多食。

铸铁锅 不仅方便炖煮，也很适合用来闷米饭，由于导热和保热性能很好， 蒸米饭 （准确的说是焖米饭）只要15分钟，米饭 软糯可口 ，喜欢 锅巴 的还可以轻松煮出锅巴，香味十足。操作起来也很简单：

水：米=1:1比例，可以用饭碗量。

步骤：

1、铸铁锅中倒入米，再加入适量的水淘洗干净，免洗米就不必淘洗。

2、淘米水倒出，淘米水好东西，用来洗碗浇花都不错。

4、水烧开之前，用铲子不时搅拌一下，以免粘锅。

5、待水沸腾，盖上盖子，转小火煮3分钟。

6、我家的铸铁珐琅锅，密封很好，盖子上有很多凸起的小锥体，这样蒸汽上去，附着在盖子上，会顺着这些小东西，又滴回锅里，所以非常省水，同时营造出一个微压力的环境，省火。这也要求大家在刷锅时，别忘了把锅盖刷干净哦。

7、煮3分钟就关火，别揭盖，会散失热量，再焖10分钟，米饭就好了。这样焖出来的米饭水分饱满，吃起来软糯。

关于锅巴：铸铁锅焖米饭，爱吃锅巴的朋友，可以在转小火煮米饭时多煮2分钟，这样锅底就会有锅巴，贼香。

煮饭的锅巴留下，小火焙脆，撒点盐花，脆香，小时候可爱吃这个了。

做煲仔饭也方便，把香肠腊肉和大米放在一起煮，最后开盖，浇生抽、醋、香油、姜丝调好的汁，搅拌，太香了！