冻饺子时，不要直接放冰箱，注意“3步”，饺子不破皮不裂口！

首先，如果是要包速冻饺子，和面的时候就要和的软乎一点，一个饺子一个独立整体，不要粘连摆放，摆放好放进冰箱冷冻层；

在冷冻20分钟以后要均匀喷洒雾状水，然后再喷洒点面粉；

然后再冻20分钟，饺子还会比较坚硬，取出饺子，放进保鲜袋里，再往袋子里撒点面粉，密封好保鲜袋轻轻晃动，就可以放进冰箱保存了。

速冻饺子之所以破皮裂口，是因为饺子皮水分少，在冻的时候适当加点水分，密封好保鲜袋也是防止水分流失的一个方法，之所以撒面粉呢，是防止饺子粘连到一起，这样做完的饺子放冰箱里放很长时间都不用担心，在煮的时候破皮开裂。

饺子看着简单，真要做好还是有一定难度的，不要小瞧了天天包饺子的大妈，他们的饺子从来没有煮露的时候，真的很不错。

、煮饺子的水要多，要加适量盐，增加饺子皮的耐煮力。

2、煮沸水才放饺子下锅，要不时充分搅拌，防止饺子粘锅。

3、别让水沸腾得太厉害，否则饺子容易破掉，可在水开后，添入少许凉水，待水开后再加凉水，如此反复三次便可。

4、煮速冻饺子要观察饺子的形态，饺子下锅后会慢慢变软，如果饺子漂浮在水面上,饺子皮凹凸不平，则表示饺子已熟。

5、速冻饺子冻的时间太长，饺子皮的水分会蒸发掉，饺子不容易煮熟，还会有点夹生，不宜用大火猛煮，要用中小火慢慢煮透饺子想掌握煮饺子的火候，让饺子不破皮，现在教你几招：

1、煮饺子的水要多，要加适量盐，增加饺子皮的耐煮力。

2、煮沸水才放饺子下锅，要不时充分搅拌，防止饺子粘锅。

3、别让水沸腾得太厉害，否则饺子容易破掉，可在水开后，添入少许凉水，待水开后再加凉水，如此反复三次便可。

4、煮速冻饺子要观察饺子的形态，饺子下锅后会慢慢变软，如果饺子漂浮在水面上,饺子皮凹凸不平，则表示饺子已熟。

5、速冻饺子冻的时间太长，饺子皮的水分会蒸发掉，饺子不容易煮熟，还会有点夹生，不宜用大火猛煮，要用中小火慢慢煮透饺子

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