导语：曾拿来喂猪，粗蛋白含量高，煮汤是一绝，若你家乡有，记得采摘

在农村生活就是好，没有城市里的污染，不仅空气清新，而且植物都那么绿。这些绿绿的植物，有些还是民间百姓喜爱吃的美味野菜。

像大家比较熟悉的艾叶、荠菜、蒲公英、车前草、刺儿菜、野茼蒿、益母草、清明菜等这些都是农村常见的绿植野菜，堪称为无公害的绿色佳肴。

今天与大家介绍的这种植物，它也是一种绿植野菜，在民间有“牧草之王”的称号，小时候曾拿来喂猪，这种植物叫做苜蓿草。

苜蓿草是农村常见的野生植物，多野生于路旁、荒地、河边、水渠边等较湿润的地方长势最好，它为豆科一年生或多年生的草本植物。

小时候经常采摘苜蓿草拿去喂猪，是养猪的重要饲料来源，猪也特别喜欢吃，同时也是各类畜禽都喜欢吃的食物。

认识苜蓿草的人都知道，它的可食部分是其嫩芽，可炒食、凉拌、熬粥、做馅、做汤、煎鸡蛋等，最方便又不失营养的吃法就是煮瘦肉汤，用来煮汤是一绝，又鲜又嫩，真的是太美味了。

同时，苜蓿草的营养成分丰富，尤其是粗蛋白含量较高，它能促进肠道蠕动，帮助大便和毒素及时排出，防治便秘和肠癌等疾病，对身体健康非常有益处。

另外，苜蓿草还具有较强的药用功效，其药用全草及根，具有清热利尿、补血止咳、排石、退黄等功效，对黄疸、痔疮出血、尿路结石、痢疾、咳嗽、胃肠出血等皆有疗效。

苜蓿草有开紫花的，也有开黄花的，两种都是民间优质的野菜，也是养猪的重要饲料，因此才有“牧草之王”的称号。

没想到这种曾用来喂猪的猪菜，竟然是药食两用的佳品。各位朋友，你们家乡有这种苜蓿草吗？若你家乡有，请重视起来，它粗蛋白含量高，煮汤是一绝，药食同源效果好。