手动打发淡奶油可以吗？很高兴解答您！

手动打发淡奶油是完全可以的，最开始家里没有打蛋器时我就是用手打发的，做出的蛋糕味道也特别棒。现在如果用的量少，我也会用手打，不过，就是费手劲，只当锻炼身体吧！

手动打发还是有几点需要注意的，这样可以减少打发时间不累手，还能将奶油成功打发到位！

1、首先在奶油的选择上，奶油分别有植物奶油与动物奶油两款；植物奶油比动物奶油在手动打发上更加利于成型，可味道不及动物奶油醇厚，奶香味也差些，看您自己的选择。

3、如果您是夏天打发，建议在盆底垫上冰袋，这样可以保持奶油一直处于低温状态；网上购买的奶油一般都会送冰袋，化掉再次冰冻就能使用。

4、手动打发奶油，要分三次加入与奶油想配比的白糖，一般100克奶油配10左右的糖；以z字来回晃动手法打，借用手腕的力量，先打发到奶油膨胀，最后打发到奶油有清晰纹路，提起来有直挺的小尖角，感觉轻飘飘的就成功了；唯一需要注意的就是不要打过头。

手动打发奶油其实还是挺简单的，只要您用心一定会成功，祝你顺利吃上美味的奶油！

首先，不谈是否建议此做法，先来解答：可以。

但是相对机器而言，条件要苛刻一些。但小哥学校里，学点心的同学，手动打发蛋白，手动打发奶油是最基本的工夫，所以，这属于一个技术活，而且相对而言比较费劲儿。但注重仪式感，以及享受制作过程的，确实是可以选择手动打发的，接下来详细说说。

需要满足的条件。

①首先要准备一个大点的盆，而且最好是圆底的，一来可供你舒展开来发挥的空间要更大，二来就是打发以后，体积增大，会越来越难打。

②在进行打发之前，要把淡奶油充分地冷却好，最好是准备好一切，要开始打了，才把奶油从冰箱里拿出来。

③最好是有两个等大或者一大一小两个大盆，然后用其中一个作为下盆，在下盆中加入冰和少量的水，然后把装奶油的盆放在冰水上，在低温的环境下进行打发。

④打发奶油其实就是把空气打到里面去，所以画圆的手法，旋转着，像搅拌一样打，效率并不高。高效率的做法其实是把盆倾斜过来，然后左右划一地横打，这样子更容易混入空气。

⑤打发的过程中切勿添加水和油（水份和油脂），需要加入除了糖以外的调味品的时候，请在打发之后添加。

绿色/中间的淡蓝色：植物性。右上以及下方的橙色和蓝色都是动物性的：

个人建议还是不要手打发，手累的不行还达不到打发的效果

如果是对西点有兴趣爱好，平时在家自己做做，建议买个电动手动打打蛋器，价格也不贵，省时又省力，两全其美。

淡奶油比较娇贵，不能冷冻！！千万不能冷冻，冷冻过后就没用了，淡奶油打发之前需要放冷藏，需要用的时候才拿出来打发使用，由于制作不同的东西，所以淡奶油的打发程度也不一样，一般做西点慕斯，我们淡奶油打发6成左右，比较稀软的状态，做慕斯西点需要一定的流动性，这样慕斯表面层次才平整。

如果是做淡奶油蛋糕的话，一般要打到八九成左右，天气热淡奶油很容易化掉，在操作过程中不可以反复涂抹过多时间，淡奶油容易发泡，时间久就像泡沫一样，很难抹平，也影响口感。

没用完的淡奶油，可以保鲜膜封存，冷藏第二天也可以使用，未打发的淡奶油千万别食用哦，容易拉肚子！！

可以打首先淡奶油里要加糖，800克奶油加50克糖，一起打发，买个深一点的盆好打，这是我们在店里打的