非常感谢解答您的问题，希望我的解答能帮助到您。

刚开始点单您的问题，还以为自己看错了，以为您问的是热干面。热干粉的粉是用大米磨成粉做成，热干粉和凉粉和汤粉，是有一定区别的哦，粉条要先蒸熟。再淋上配料搅拌均匀，吃的时候，嘴里那种芝麻酱的香味，真的超级的诱人，如果用两个字表达对热干粉的形容是好吃，三个字是真好吃，四个字是真的好吃。

刚才我也提到了热干面，热干粉的做法和热干面类似，都会用到花生酱，花生碎，等各种配料，来增加整个食物的口感。其实，热干粉的由来，也是因为外地人不太适应水碱面的味道，而换成的米粉，来更好的适应外地人的口味。说到这里，粉的种类可以自由选择的哦，宽粉，细粉，做螺蛳粉用的那个圆粉，粉丝，等等您都可以尝试一下哦，说不定会为你打开新世界的大门，找到一种更好吃的吃法也说不一定。

材料的话，也是米粉适量，辣萝卜或者您喜欢吃的其它咸菜，配菜都可以。配料的话，葱花，香油，芝麻酱或者花生酱，对花生过敏的千万不要加花生酱。适量的盐，酱油，再烫一点青菜。起锅烧水，煮粉，煮好之后，搅拌那么一下下，搅拌均匀，一碗美味的热干粉就做好啦。动筷，开吃。

再次感谢，能解答您的问题！！！

宽粉也叫扁米粉。各种米粉原料基本差不多，一般用的是陈年的早籼米和桂朝米，好的全用桂朝米，做出来的米粉有韧性，不易断，这种米最好到糖油批发市场菜买得到。

商用生产方法：

一般是主料与水按一定比例混合，在机器中磨成浆，再送到米粉机器挤出各种形态烘干成型。陈年早稻米先用水泡制，当泡到米粒松软时，按一定比例加入玉米淀粉，再用电磨将米打成浆，转到米线机器挤出成型烘干。

手工做法：

米浆一般也用磨浆机出浆，注意水的比例，如果打出的浆太干，需加水对米浆进行稀释，太稀也不行，与稠浆混合或与新米混合重新打浆。

然后用一个扁平的不锈钢盘子，盘子上涂抹少许植物油，把米浆倒入圆盘，来混转动，使米浆均匀铺满盘底。

锅内放水烧开，把圆盘放入锅中蒸3-5分钟取出。每片中间刷上油。切成自己中意宽度的条形就可以了。

材料：我用的热干面专用挂面，适合宅在家的人啦，一般超市网上都有卖的，一定要用热干面或者碱面，不是一般的挂面，这样才可以做出热干面的劲道来。

调味品：盐、味精、鸡精、胡椒粉、老抽、生抽、醋、辣椒油、香油

做法：

1、煮：锅中加水烧沸，然后放入面条，边煮边用筷子搅动，等面条煮到7分熟时捞出来，切记不要煮烂了；

2、淋：将面条捞出来后过一次凉水，沥干水分后放在案板上，淋上一小勺香油，用筷子拌匀后把面挑散开，这样就不会粘在一起了；

3、化：在小碗中倒适量芝麻酱，加温水化开，只要一点点水就可以了，不要加多了，那样会很稀的，然后加一点盐；

4、煮：热干面是需要煮两次的，这个时候锅里烧水沸腾，把之前淋了香油的面放在锅里经热水烫一下，马上关火，将面捞起来放入碗中（由于面条已经煮过一次了，所以稍微烫一下就熟啦）；

5、拌：在盛有面的碗中加入盐、少许老抽、一小勺生抽、少量醋、鸡精、味精、胡椒粉，再倒入之前化好的芝麻酱，最后搅拌均匀，撒上辣椒油和葱花就可以开吃啦。

热干粉的粉用什么做？

答：用大米做的。

1:普通大米当天晚上洗干净，泡上。米和水的比例是1:1。牛肉大块焯水，炖锅预约上红烧牛肉块，早上起床就有牛肉汤了。

2:早上起床用破壁机打泡好的米，破壁机打的米浆很细腻，打好后再用细筛过滤一遍，米桨里加入适量的盐，少加点玉米淀粉混合搅拌均匀。

3:锅里烧开水，凉皮萝萝刷油，倒入一大勺米浆，放入锅中转动萝萝，转匀米浆盖盖大火三分钟，锅打开萝萝里的粉皮豉大泡就熟了。拿出放凉水冰一下好脱模，粉皮正反两面刷油放案板上，依次蒸好所有的粉皮。按这个比例蒸好的粉皮柔软筋道。

4:切好自己喜欢的宽窄度放入盆中，烫点菠菜和豆芽。

5:小碗放两勺芝麻酱，用热水和香油解匀，加入蒜泥、醋、生抽、盐、鸡精，辣椒油搅拌均匀倒入粉皮盆中搅拌均匀，倒入盘中，凉拌的粉皮做好了。