今天跟大家讲讲我对营养的一些知识和见解。

经常听到人说：现在生活水平提高了，吃得好营养过剩，肥胖的人很普遍。

在这里我想给大家弄清楚一个问题：肥胖是不是营养过剩？我的解答是：不一定！

转入正题跟大家科普一下关于营养的知识吧。

一、人体营养七大要素

• 人体营养七大要素是：水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、纤维素七大要素。（如图）

七大要素中水的比例最大，占60%—70%。各大营养要素所占比例如下：水：60%~70%，蛋白质：16%~20%，脂肪：15%~18%，碳水化合物：2%，矿物质：5%，维生素：1%，纤维：少量。

二、人体营养要均衡

七大营养要素构成了人体的生命及生命活动。虽然各营养要素含量比例不同，但缺少任何一种或人体摄入量不足，会导致人体营养不均衡。它们各司其职，各自在自已的领域里发挥着重要的作用，并且每一种物质都有自已的作用，例如，为了调解消化道，特别是对于便泌的人可以增加膳食纤维的食用量，不仅可以调解胃肠道，还有利于减肥。要是过于肥胖，可以减少脂肪的摄入量等等，知道了人体所需的七种物质的构成以后，就能够更好的为自已的身体服务。

三、七大营养要素的功能及作用

1、蛋白质

蛋白质是一切生命的物质基础，在体内不断地进行合成与分解，是构成、更新、修补人体组织和细胞的重要成分，参与物质代谢及生理功能的调控，保证机体的生长、发育、繁殖、遗传并供给能量。

2、脂类

3、碳水化合物

4、水

水是维持生命所必需的，是人体内体液的重要成分，约占体重的60%，具有调节体温、运输物质、促进体内化学合成和分泌体内润滑肌肤和器官的作用。

5、维生素

维生素是维持人体健康所必需的物质，需要量虽少，但由于体内不能合成或合成量不够，必须不断从食物中摄取。维生素分脂溶性（维生素A\D\E\K）和水溶性（除维生素A\D\E\K外的其他维生素）两类。它们对维持人体正常生长发育和调节生理功能至关重要。

6、矿物质

矿物质是骨骼、牙齿和某些人体组织的重要成分，能活化荷尔蒙及维持主要酵素系统，具有十分重要的生理机能调节作用。

7、纤维素

纤维素是指植物性食物中不能被消化吸收的成分，是维持健康不可缺少的要素。它能软化肠内物质，刺激胃壁蠕动，辅助排便，并能降低血液中胆固醇和葡萄糖的吸收。

四、人体健康的标准

我们已初步了解七大营养要素的功能和作用，以及营养均衡的重要性，所以我们在日常生活中要注意饮食健康，保持营养均衡。最后告诉大家一个健康人体的标准是：适量运动、均衡营养、良好心态。

祝大家身体健康、幸福快乐！

换句话说，就是不同的人对不同的营养素，在吸收，消化，代谢上是不同的。同样是动物蛋白，有的人喝得牛奶，有的人喝不得牛奶。这个时候，对喝得牛奶的人是营养，对喝不得牛奶的人就不是营养了。

所以营养这两个字，不同的人的说，含义不一样的。“你之蜜糖，我之砒霜”就是这样道理。