火锅在中国饮食文化中占有很大比例，俗话说没有什么事情是一顿火锅解决不了的，如果有那就两顿。

四川火锅誉满全国，但是北方人可能接受不了满是辣椒的红油锅底，所以三鲜锅、酸菜锅、骨汤锅，还有我最喜欢的番茄锅都是非常不错的备选品类。市场上的番茄锅底五花八门，那么究竟哪些才是真的好吃呢，下面我来给大家分析一下。

1、海底捞

海底捞最有名的除了服务应该就是番茄锅底了吧。在番茄锅底在抖音还没有火的时候我就很喜欢了，每次去吃饭前都会先要一碗纯番茄锅底汤，香浓带点甜。后来海底捞工作人员研发了加牛肉末和香芹末，但我更喜欢原汤。再后来抖音开发了番茄牛肉饭等等，这都充分证明了番茄锅底的味道。

2、大红袍四川印象番茄锅底

这个底料是我去四川玩时带回来的，想看看除了辣锅以外番茄锅味道怎么样。和海底捞相对比来说稍微偏酸一点点，但是也比较浓郁。其实番茄锅底的味道都相差不大，主要看喜欢油一点还是淡一点的。这里要说一个厨房小窍门，番茄锅底除了煮火锅以外还可以在做西红柿炖牛腩时放一袋，整体味道都会有很大提升，摇身一变变为大厨，真的可以和餐厅卖的相媲美。

3、呷哺呷哺

呷哺呷哺作为火锅快捷连锁品牌也有很多拥趸，价格非常实惠，味道上其实差别也不算大，稍显清淡。但是细心的朋友会发现无论是海底捞还是其他品牌的底料，在餐厅吃和买料包回家煮还是有些区别的，味道会有点淡，所以可以在锅底中切一个西红柿放在里面就会好很多。

4、小肥羊

在每家品牌都出番茄锅底的情况下，火锅类老大哥“小肥羊”自然也不能落后，排名靠后的原因是有点太淡了，番茄味不够浓郁，但是咸淡正好，老人应该会很喜欢。

5、饭爷

饭爷是在所有火锅底料中标注番茄含量的，选用新疆番茄，含量不低于33%。味道嘛，比较一般吧，就是中规中矩，但是，真的有点小贵，注重健康和不差钱的朋友可以来尝试一下。