花生汤是古早味的闽南小吃，是福建沿海地区风味独特的甜汤佳点，清甜爽口，滋补润肺。在厦门，在福州都很常见，厦门的黄则和也很多人慕名而去，福州三坊七巷也很多写着特色花生汤的地方，其实味道都差别不大，那么花生汤到底来自哪里呢？

其实这道美食是源于泉州的，而后开始流传到福建多地，泉州人做花生仁汤，有自己独特的一套方法。而在泉州，参加酒席时，不管是婚宴，生日宴，还是各种大小场合，你会经常喝到花生汤，在宴席第一道菜或最后一道上场。花生汤作为甜品，也寓意美好祝愿，圆圆满满。

那么花生汤怎么做呢？

首先，选择红衣花生或粉红色外皮的，然后剥去花生外面的那层膜。记住要挑出坏的臭的黑仁花生。

然后处理好的花生就可以洗干净后放入电饭煲中，加入水，大概要淹没花生一些，然后开始加热煲花生汤，用平常煲汤的方法就行，然后结束后，大概汤的颜色会呈现乳白色，花生要吃起来烂，然后就可以放入冰糖等它融化了。糖要放在最后一个步骤加，不然花生会不容易煮的绵软。糖的量看自己对甜食的接受程度增加了。

是不是很简单呢？一碗香味四溢，入口生津，还很有营养的花生汤就做好了，作为早餐或者下午茶点心等都很不错哦。

花生汤煮的酥烂个人口味比较喜欢，还可以像现在有的花生汤做法那样，再加上鸡蛋，稠稠的也很香，很好吃。寒冷的冬天喝上一碗，幸福感油然而生。

并且常吃花生好处也很多。花生不仅是一种高营养食品，而且是一味药用价值较高的保健良药，有悦脾和胃，润肺化痰、滋养调气，清咽止疟等功效。

（闽南网 黄敬伟）