本期导读：炒韭菜配什么菜好吃？

韭菜是百搭食品，是起阳草（女士受用）也叫‘’清肠草‘’（粗纤维含量高）韭菜是蔬菜中的‘’老好人‘’无论是肉类，水产还是海鲜都能在一起‘玩的挺好’，而且韭菜即可当红花也可做绿叶。有独当一面的能力。也能做为提鲜的配角。下面就分别介绍几种韭菜的做法。供大家参考

鸡蛋韭菜

鸡蛋和韭菜可是绝配。两者是强强联合。即可以最为炒菜（黄鸟钻树林）登堂入室，也能作为馅料有肉不在褶上

鸡蛋炒韭菜：鸡蛋打散入锅煎出蛋饼盛出。放入韭菜段翻炒，加盐适量。放入煎好的鸡蛋炒匀即可装盘

鱿鱼炒韭菜

冰鲜鱿鱼板或鱿鱼头化开撕去鱿鱼表层透明的筋膜。切丝焯水备用

热锅凉油放葱姜爆香，放焯好的鱿鱼丝旺火翻炒出香。放入韭菜，盐，糖，酱油，旺火翻炒均匀即可

腰花炒韭菜

如果男士吃在放点枸杞同炒，绝对滋补效果和吃的次数成正比

①

腰子一破两片，去掉腰筋。在切十字花刀。用清水浸泡，水中加白醋可去腥增香。多洗几遍。至水清无血水即可。把腰花放开水中烫至卷起即可捞出沥干备用

②

热锅凉油葱姜蒜，红辣椒爆香放腰花旺火烹料酒翻炒出香，放盐，十三香，烹酱油，糖少许和味，鸡鸡精少许，放入韭菜段旺火出香即可

土豆丝炒韭菜

现在这物价韭菜的性价比那是相当的高。而且搭配土豆丝炒。可以说是现在市场上最良心的菜品了。成本3块钱连炒菜用的电都算里了。而且还味道超级好吃。而且可随意添加其他食材。如：油脂了小米土豆丝

总结

韭菜可以和什么都能炒。而且都好吃。（此话不接受杠精的评论。怕精神上受刺激）所以炒韭菜配什么菜都好吃。发挥的想象。大胆的干。

炒韭菜可以和很多食材搭配，比如韭菜炒豆芽（可以是黄豆芽，也可以是绿豆芽），韭菜炒河虾，韭菜炒香干，韭菜炒鸡蛋等等，都很好吃。今天我就给您介绍一下我常做的韭菜炒绿豆芽的做法，现在正值春季，民间有“春吃芽，夏吃瓜”的说法，可见春天多吃一些芽类的蔬菜，对身体还是很有好处的，而且韭菜性温，多吃会上火，绿豆芽性凉，两者结合，正好可以起到互补的作用。好，下面我们就开始做：

首先，准备食材。韭菜洗净，切段装盘备用，绿豆芽洗净装盘。葱、姜、小米辣洗净切丝。然后炒锅加热放底油，放入几粒花椒炸香后，放入葱姜小米辣丝翻炒爆香，然后放入绿豆芽大火翻炒，绿豆芽炒至断生后沿锅边淋入少许白醋，然后依次加入蚝油、胡椒粉翻炒，炒至八分熟的时候放入韭菜，盐，翻炒两下，淋几滴香油出锅。

做这个菜的时候我总结出几点注意事项：

1.洗绿豆芽的时候要在水中加少许白醋浸泡一会儿，这样不仅绿豆芽洗的更干净，炒出的菜口感也更加爽脆不塌。

2.葱姜丝炝锅前加入几粒花椒，炒出来的菜才更有味道。

3.加入小米辣不仅提味增香，炒出来的菜品颜色也更好看。

4.炒的过程中加入少许白醋，最后出锅前加入盐，这样炒出来的菜才更爽脆，不塌陷出水，颜值最高。

我的解答不知您是否满意，愿同您一起交流。