山药削皮后,表面的那层黏液是什么东西_办公生活

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2023-06-19 16:56:00

山药，在平常生活中是比较常见的药食两用的食材，其药用价值很高，也有很多种吃法。麻烦的是在削皮的过程中，新鲜的山药总会含有大量的黏液溢出，滑溜溜的，抓不稳很难削皮，一不小心还会被山药表皮细毛引起过敏。

山药削皮后,表面的那层黏液是什么东西图1

这种黏液是什么东西呢？对人体好吗？

其实这种黏液是个好东西，对人体是无害的，有一定的保健作用的。它是一种多糖蛋白质的混合物，主要成分为黏液蛋白和甘露聚糖，其中的蛋白质占了47%，多糖则占了52%，据查阅发现:山药的黏液质

1、能调节身体免疫力，增强抵抗力;

2、对降低血糖有一定的功效，很适合是糖尿病患者吃。

3、大量黏液蛋白可以预防心血疾病。

4、具有润喉、滋养润肺，可补肺气，保护肠胃。

山药削皮后,表面的那层黏液是什么东西图2

另外，黏液质为一种可溶性纤维，可以溶解于水中，实在不喜欢黏液可以用泡水里冲洗几遍即可。

市场上常见的山药种类有铁棍山药、细毛山药、麻山药和水山药等，在选购山药品种的时候，铁棍山药的黏液质高些，多糖含量多些，价格也相对贵些。

山药削皮后,表面的那层黏液是什么东西图3

在山药削皮的时候，有担心皮肤过敏的，最好戴上手套。如果不小心引起过敏，一般持续小半天就会好了。如果实在不适，有几个小偏方不妨试试：

1、大量水冲洗，然后抹上醋。

2、肥皂洗手，再抹点白酒，让其自行挥发。

3、弄点花露水或者是风油精混合到水里稀释然后洗手可以缓解。

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