向日葵大家都不陌生，很多人都喜欢吃又香又脆的葵花籽，葵花籽榨成的油也是炒菜的好原料，这些葵花籽就是向日葵的种子。向日葵还是具有非常高的观赏价值的花卉，最著名的应该就是向日葵喜欢面朝太阳的习性了。那么向日葵是怎么知道太阳方向的呢？

向日葵是一种菊科植物，一根笔直的茎上挂着绿色的大叶子。向日葵长高的速度非常快，普通的向日葵一般可以长到两到三米高，几乎是一层楼的高度，有的向日葵甚至能长到9米高。向日葵的头上顶着一个大大的花盘，周围是一圈金黄色的花瓣。在大花盘里面是一簇簇的小花，这些小花形成的种子就是我们平时吃的葵花籽。向日葵的花盘在成长阶段确实是可以感受太阳的方向，追随太阳缓慢移动的。这是因为在花盘背面的茎里含有植物生长素，植物生长素是一种促进细胞分裂得更快，生长更快的激素。但是，生长素有怕光的特点，遇到光线时会躲到背光的一面去，这样背光的一面的细胞数目增加，比向光的另一面长得更快，从而表现出花盘朝着太阳的方向弯曲的现象。

不过，向日葵的花盘并不是一直都是朝向太阳的，它只在盛开前的成长阶段，才会有这种现象。当它盛开后，花盘就固定朝着东方，不再转动了。这是因为向日葵的花粉怕高温，在中午阳光最强烈的时候，花盘朝向东方，可以避光阳光直射造成对花粉的损伤。

我们都知道向日葵会跟随着太阳的脚步移动，那么 这是为什么呢？

我们都知道太阳每天都在东升西落，周而复始，向日葵是否会一直跟随太阳的脚步呢？

当然不是！向日葵在花盘盛开之前这一段时间，的确是向日的，直到花盘完全盛开。这个时候向日葵固定的朝向东方，因为如果一直跟随太阳会接受到过多的太阳辐射而烧伤，植物也不傻，这个是生物进化的结果。

此外向日葵不是完全跟随太阳的脚步的。

植物学家测量过，其花盘的指向落后太阳大约12度，即48分钟。太阳下山后，向日葵的花盘又慢慢往回摆，在大约凌晨3点时，又朝向东方等待太阳升起。

向日葵为什么向日呢？

因为太阳在移动过程中，向日葵会感受到来自太阳辐射所带来的温度的改变和刺激，向日葵体内的生长素在阳光刺激下，会变得不一样。

生长素在向日葵花托部背光分布，阳光照射时候，生长素在向日葵背光一面含量升高，刺激背光面细胞拉长向太阳转动。太阳落山缺少阳光照射以后，生长素又重新分布，向日葵恢复原位。

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