- 准备材料
水230克
白糖80克
面粉500克
酵母4克
1.把白糖融化在温水里！之后倒入准备好的面粉里！
2.搅拌均匀，在盆里揉成表明光滑面团，盖上保鲜膜，（冬天发面可以装一盆温水把刚柔好的面团隔盆放在上面发酵半小时左右，夏天不需要）
3.面团发酵到蜂窝状拿出进行揉面 用擀面杖进行排气，直到面团细腻中间几乎无孔！
4.揉成长条面团形状切成馒头形状尽量大小差不多，放在蒸锅里进行二次发酵15分钟左右，冷水下锅进行蒸15-20分钟！
5.关火不要立马揭开锅盖，温度太高揭锅盖会导致馒头缩小！建议关火5分钟左右打开锅盖！这样甜馒头完美出锅！在家做了好几年的配方可以试试

宅在家教你在家蒸馒头，用上技巧，蓬松暄软不回缩

食材准备：面粉500克、温水25-35度准备250毫升、酵母粉2-3克、

馒头的制作的详细步骤：

步骤1.准备一个小碗放入125克的温水，温度在25-35度左右的温水倒入酵母粉2-3克搅拌化开，

步骤2.盆中放入500克的面粉然后在中间扒开倒入华开的酵母粉水，然后再倒入剩余的125毫升的水，然后和成面团，如果面粉干的话在淋入一些水，

步骤3.揉成光滑的面团，和面有个三光的说法，盆光、面光、手光、能做到了吗？，把揉好的面团盖上一层保鲜膜或者盖子放在温暖的地方，发酵至两倍大，也可以放在空调屋或者暖气旁边，这样发酵的时间会很快，夏天的时候50分钟就可以发好面，现在让在温暖处2小时左右就可以发好了，

步骤4.发酵至成这样的蜂窝状就可以了，

步骤5.面板上撒上少许的面粉，把面团扒出来揉搓拍气，

步骤6.用的揉面团，撒上一些面粉多揉一会，这样吃起来馒头才更有劲道，

步骤8.揉好的面在搓成这样的长面剂子，

步骤8.用刀给它切成大小超不多的样子，

步骤9.切好的馒头我们看一下，这样看里面没有明显的蜂孔状就算面揉的可以了，然后把切好的馒头两端在面板上稍稍按一些，这样做出来的馒头比较好看，

步骤10.也可以这样把团成圆圆的馒头，根据自己的喜欢来做，等所有馒头团好，静止15-20分钟，让馒头变得更容软一些，这样蒸出来的馒头比较喧软好吃，一层层的，不能把馒头直接放在锅里蒸，大家要记住这一点，

步骤11.锅中放入冷水放上蒸屉，在蒸屉上用刷子刷上一些食油，不然出锅的时候会黏在上面，把团好的馒头冷锅放在蒸屉上，距离稍微远一些，避免熟的时候黏在一起，冷水放入馒头是为了可以在让馒头在锅中变得更软一些，然后盖上锅盖蒸上15-25分钟，时间根据你的馒头大小来决定，等你用手按一下马上起来就证明馒头熟了，

步骤12.出锅了，做了两种款式的馒头，你喜欢吃哪种馒头呢，