1、意式咖啡，也叫做espresso，字面上的意思就是快速，制作的时间短，饮用时间也短，起源于意大利的意式浓缩咖啡，是意大利人早餐必不可少的组成之一。其制作器具一般是使用自动或者半自动意式咖啡机，或者是摩卡壶，通过创造一种高温、高压的环境，将咖啡粉里的物质萃取出来

而手冲咖啡是属于滴滤咖啡的一种，热水是通过重力作用滤过咖啡粉，因而萃取的时间更长，需要的水量也更大，咖啡粉也更多。使用的器具一般就是滤杯和滤纸，以及手冲壶。

2、意式咖啡比手冲有更丰富的结构

意式浓缩咖啡一般表面都会有厚厚一层金黄色的咖啡油脂，中间部分是棕色的主体部分，下部是颜色更深的偏深棕色的核心部分

而手冲是没有油脂的，没有分层，整体是同一的颜色和成分。

3、口感上，直接喝意式浓缩可能第一口是非常浓烈的焦苦味，浓度很高，厚重，因此一般习惯里面兑水或者牛奶、奶油等等，这就是我们熟悉的花式咖啡卡布其诺、摩卡咖啡、美式……只是每种的意式浓缩和其他物质的比例不同罢了。

而手冲浓度和密度都更低，口感纯正，一些精品咖啡可以品尝到更多的口感和味道：比如花香、果香、果酸、坚果香等等，跟咖啡豆的产地、处理方式、烘焙手法都有关系。一般不建议添加牛奶或者糖饮用而是直接饮用黑咖啡。

4、意式用的咖啡豆一般都是拼配的豆子，为了达到口感和香味的平衡，而且烘焙程度一般都是深度烘焙，

而手冲一般都是单品，烘焙程度不一，要根据豆子的特点来决定