鱼其实还是做成这样更好吃，火锅系列，水煮系列，这样做简单又好吃，这是我们的家常版本做法，在家就可以自己做，并且吃起来非常的健康，作为一名四川人川菜美食爱好者，我制做了一期火锅鱼（水煮鱼），看看视频就知道怎么制作了的。我是一名四川农村的美食爱好者，热爱生活，分享美食，喜欢家常菜和农村美食的可以点开我的头像关注我，我们一起分享美食，一起学习和进步，传递正能量，农村小伙需要您的支持。原创视频，如果大家有什么不懂的，也可以在视频下给我留言

我做红烧鱼很简单的，也经常做鱼。但我比较喜欢新鲜的鱼。爸爸是个捕鱼高手，所以也就有很多练手的机会。总觉得野生的鱼比买来的鱼做的更有味。

家里有盐、生姜、葱、醋、酒就可以了。

步骤如下:

（简单版）

1:将鱼洗净备用，葱姜洗净备用。

2:锅里热油，多些油，八角、姜爆香。加热快要沸腾时抓住鱼尾两面翻。鱼皮不易脱落。（我一般会油刚加热就放鱼，这样安全但也会有少量油飞溅出来的。其实不做饭是最安全的！嗯?）油煎一会鱼。

3:加酱油1分钟后加水，水没过鱼就好。大火15-20分钟后转小火。入盐、料酒，白酒也可，醋。

4:汤汁收的差不多的时候可以撒入葱花。我家的爱吃香菜，一般我是鱼出锅后，把鱼装盘，留点汤汁在锅里。在鱼上撒上香菜淋上汤汁即可。

（爱吃辣的同鞋，可以将辣放入1姜一起油煎一下。）

有的童鞋喜欢吃酸甜味的，可以买点番茄酱。但是做起来分为两步骤。

第一做鱼，锅里加油（多多多的油，漏勺准备好。）鱼晾干表皮水分划上花刀（之前也可以用料酒盐腌制一下鱼的哦。不怕麻烦，腌制好可以用水淀粉摸一边），入油锅炸苏起锅装盘。

第二步，做汤汁，油加热葱姜爆香，捞起葱姜。后加入番茄酱再加入盐，糖，醋甜味。喜欢酸点的就多加点醋咯。