中国美食博大精深，对于吃货来说在中国有享受不尽的美食可以品尝分享。单从菜系上就有八大菜系：其中有川菜、粤菜、鲁菜、淮扬菜、湘菜、闽菜、浙菜、徽菜。各大菜系都有自己的当家名菜。篇幅关系，下面给各位吃货整理下各家菜系的一个代表菜，记得一定要品尝啊！

川菜 麻婆豆腐

麻婆豆腐是八大菜系中川菜中的最有名的菜品。原料为豆腐，最主要的特色是该菜集麻、辣、鲜、香、嫩、烫、酥、活的特点。是名扬海内外的中国川菜。好吃的麻婆豆腐配上一碗香香的米饭，让你有极大的满足感。

鲁菜 北京烤鸭

很多人说北京烤鸭不是北京的嘛？确切说它是鲁菜的代表。一般选用优质北京鸭子，用果木碳火烤制，色香味俱全。肉质肥而不腻，香酥可口，配合甜面酱和薄饼，绝对是解忧愁的一道极品菜，北京烤鸭也是中国菜的代表。

粤菜 白切鸡

是粤菜中最为普通的一道菜，白切鸡制作简单，由于不加配料原汁原味，刚熟不烂、皮爽肉滑，清淡鲜香等特点，其中伴溪酒家的白切鸡比较有名，一道淳朴的白切鸡，下酒的好菜。

淮扬菜 无锡排骨

淮扬菜是淮安、扬州、镇江三个地方的风味菜的总称。其中无锡糖醋排骨因菜品色泽酱红、肉质酥烂、骨香浓郁、味鲜汁浓、咸中有甜充分体现了江南美味的特征。最有名的是无锡大饭店的无锡排骨，上过舌尖中国，值得去品尝一下。

湘菜 剁椒鱼头

湘菜以湖南菜为代表，主要擅长香酸辣，具有浓郁的山乡风味，比较讲究菜肴内涵的精当和外形的美观，集色、香、味、器、质和谐的统一是湘菜的主要特征，其中剁椒鱼头是湘潭名菜，以鱼头的鲜美和剁辣椒的辣味浑然一体，具有风味独特，色型俱佳，清香热腾等特点。

闽菜 佛跳墙

闽菜分为福州菜、闽西菜、泉州菜、厦门菜、漳州菜几种类型。很多菜以海鲜为主，注重清鲜、酸、甜、咸、香等特点。佛跳墙是闽菜的传统名菜，是以海参、鲍鱼、干贝、鱼翅、鸡、猪蹄筋、羊肘、鸽蛋及海产干货等10多种材料煨制而成。具有软嫩柔润，浓郁荤香，荤而不腻，具有营养价值极高。浙菜 杭帮菜

浙菜 东坡肉

浙菜由杭帮菜、甬帮菜、瓯江菜、婺州菜等组成，浙菜的菜式小巧精致，菜品鲜美、脆软清爽。东坡肉又名红烧肉、滚肉、东坡焖肉，是眉山和江南地区特色传统名菜。该菜入口肥而不腻，带有浓郁的酒香，十分美味，东坡肉色味俱佳，是解馋佳品。

徽菜 徽州臭鳜鱼

徽菜是以皖南菜、皖江菜、合肥菜、淮南菜、皖北菜五大风味组成，也是沿江菜、沿淮菜、皖南菜的总称。徽菜的主要是烹调方法上擅长烧、炖、蒸，而爆、炒菜少，重油、重色，重火功等特点。其中有名的风味鳜鱼闻起来臭，吃起来香，肉质鲜嫩、醇滑爽口，既保持了鳜鱼的本味原汁，又制法独特,食而得异香。

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