首先我觉得你这样说的不太具体，你除了吃水煮蔬菜，是不是也吃别的了。如果单单只吃水煮青菜，不吃其他炒菜或者主食，是不可能减肥反弹的。光认为只吃水煮蔬菜就想要减肥是有些不太现实的，要加上适当的运动，把身体看成一个整体，摄入和消耗是身体脂肪堆积和消耗的对应方式。吃了水煮青菜，也吃了两个馒头、鸡蛋、肉、水果都在吃，食量多，摄入的多怎么可能减肥。

我的减肥方式是调整饮食结构，只吃水煮青菜不放盐和油，主食吃粗粮比如玉米、土豆、红薯，拒绝米面等碳水化合物，早上可以吃一个鸡蛋和两片全麦吐司，晚上不吃。再加上适当的运动，经济上讲“开源节流”，开源放在减肥上讲就是多渠道运动，多方式运动。节流是减少脂肪和油类的摄入，减少淡水化合物的摄入。别把减肥想的太复杂了，其实真沉下心来去做这件事也不是多难，比考试、工作、学习简单多了，当然减肥也是靠坚持和不懈的努力，三天打鱼两天晒网的方法肯定不可取，而且没有什么效果。

减肥反弹肯定是在摄入和消耗上，摄入多而消耗少，摄入的营养在体内没有被消化掉，就会转化为脂肪，储存在身体里，自然体重会上升。还有值得注意的是，体重短期的波动是一件正常的事情，人自然有不可避免的吃一顿好吃的，只要整体的饮食和运动不改变，短期的体重上升是不影响大局的，摄入过多造成上升的体重也会很快的下降。但是如果偶尔的一顿美餐，变成了经常吃，那就代表着减肥已经结束，接下来所面临的就是体重的回升。

减肥不是一蹴而就的事，也不是一劳永逸的事情。需要长久的坚持，是我们对自己身体的一个把控，不能为了贪一时美味而让身体承受巨大的痛苦，相信很多肥胖患者都有一些不舒服，身上赘肉太多，不光是对外在形象有影响，而且也是损害健康。