烤鸡是令人吮指的美味，而且制作简单得令人难以置信。只要尝过，你的家人就会天天都点名要吃这道菜。只需遵循以下这些简单步骤，烤整鸡、鸡胸或鸡翅，都不在话下。

1. 1开烤炉，加热至200°C。如果你用的是老式烤炉，那就预热至190°C。
2. 2在冷水龙头下洗净鸡。一定要洗内腔。如果你的鸡买来时腹腔内有一包鸡杂，清洗时要拿掉。要用冷水而非温水洗，这点很重要，因为温水会让细菌更容易滋生。
3. 3把鸡放在盘里，用厨用纸巾轻轻把水吸干。要吸得尽可能干，因为水分越少，鸡烤得就越好。如果鸡身上的水分太多，就会产生水蒸气，达不到烘烤的效果。
4. 4在鸡腹中放半个洋葱（可选步骤）。你也可以放一片柠檬、一个苹果，或香草香料。这些食材能让鸡的内部更有滋味。你也可以在鸡的内腔里撒上盐和胡椒。用厨用线绳把鸡腿绑在一起。
5. 5用香草和调味料给鸡身外侧调味。现在你可以决定是否要用橄榄油、少量培根油脂，还是黄油涂抹在鸡身上了。也别忘了盐和胡椒。一定要在鸡身的各个侧面都均匀涂抹。
6. 6把鸡（盛在盘里）放进烤炉。要确保烤炉温度已达200°C。0.9-1.4公斤重的鸡，应在炉中烤50-60分钟。
   • 另一个办法是用锡箔将烤盘和鸡一并包裹起来。将包裹着的鸡烤60分钟，揭开锡箔，再烤20-30分钟，或烤至鸡肉上渗出透明肉汁为止。这种方法烤出的鸡外表更加酥脆。
7. 7烤好后将鸡从烤炉中取出。冷却15分钟，然后切开。把厨用线绳扔掉。
8. 8把鸡从烤盘中拿出来以后，烤出的油可留下。这些鸡油可用来炖鸡汤或肉汁。
9. 9完成。

1. 1开烤炉，加热至175°C。
2. 2清洗鸡胸。只用冷水洗，因为温水会导致细菌滋生。用厨用纸巾吸干水，这样烤的时候表皮才能香脆。
3. 3给鸡胸调味。你可以用橄榄油和香草涂抹在鸡胸上，也可以用调味料——完全取决于你。撒上些盐和胡椒总是不会错的。要想全面调味，可以把油和调味料放在一个可密封的大塑料袋里，鸡胸放在袋中，将袋密封，然后摇晃直至鸡肉完全裹上调味料。
   • 也可以腌渍鸡肉。选择你最喜欢的腌泡汁，把鸡胸泡进去，让它静置约4小时。如果腌渍一夜，味道是最足的。
4. 4把鸡胸放入烤盘。确保所有鸡胸都是平放的，彼此不相重叠（比如可以把它们平放成一排）。
5. 5在烤炉中烤约35到45分钟。如果鸡肉上渗出的汁水是清透的，那就完全烤好了。如果你有烤肉温度计，鸡肉的内部温度应为71.1°C。
6. 6从烤炉中取出鸡胸。如果不确定是否已经烤熟，可以在鸡胸上切入一角。要是还有粉红色，那就要回炉再烤。如果已经彻底烤熟，让鸡胸冷却五分钟，即可上桌。

1. 1开烤炉，加热至230°C。
2. 2用冷水清洗鸡腿。用厨用纸巾吸干水分，让表皮上的水分尽可能少，这样拷出来才会金黄酥脆。
3. 3给鸡腿调味。尽管用你喜欢的任何调味料和油。别忘了加上盐和胡椒。
   • 如果要吃得比较健康，只需用橄榄油轻轻涂抹，再撒上盐、胡椒和百里香即可。
   • 想要烤出格外松脆的鸡腿，可将半杯面粉和盐、胡椒粉、大蒜粉以及其他你喜欢的香料（适量）混合，用黄油或橄榄油涂抹鸡腿，再裹上混合的粉料。
4. 4把鸡腿放进烤盘或放在烘焙板上。确保它们没有彼此叠放。烤炉达到温度后即可放入。
5. 5让鸡腿烤35到40分钟。烤熟后，渗出的汁水应该是透明的。你也可以在鸡腿肉最厚的地方插入烤肉温度计，烤好时温度应为70°C。

• 烘烤鸡和烤鸡是一回事。如果你想找不同的菜谱来尝试，搜索“烘烤鸡”和“烤鸡”都可以。
• 鸡身上的白肉，比如鸡胸，比深色肉烤熟所需的时间要短。
• 如果你用的鸡肉量比以上步骤中更多或更少，烘烤时间也应做相应调整。

• 双手和所有接触过生鸡肉的厨房台面及器具都一定要用热肥皂水洗净。生鸡肉可以带有细菌，如沙门氏菌。

• 盐
• 胡椒粉
• 调味料、香草、腌泡汁和油（可选）
• 面粉（鸡翅可选用）
• 厨用线绳
• 烤盘
• 厨用纸巾
• 烤肉温度计

• 1.三黄鸡一只，去毛，去内脏洗净备用，去脖子和头，鸡爪子和鸡腿链接关节处剁开，去掉鸡屁股

• 2.奥尔良烤鸡料加入适量水调匀，将鸡放入腌制过夜，时间越长越入味

• 3.土豆，胡萝卜去皮洗净切小块，洋葱切块备用加入盐，食用油，胡椒粉搅拌均匀

• 4.将腌制好的胡萝卜，土豆，洋葱装入鸡肚子里用牙签固定好，用锡纸将翅膀尖，腿尖包裹住避免烤糊

• 5.烤箱预热，将胡萝卜，洋葱，土豆铺在烤盘中，将鸡放在土豆洋葱上200度上下火烤半小时

• 6.半小时后将鸡拿出来将剩余的调料刷在鸡身上，将鸡翻过来继续200度上下火烤半

• 小时7.美味的烤鸡香喷喷，土豆，洋葱，胡萝卜更美味哦！

• 还有一种比较原始的红糖米蹦鸡翅

1、选好2到4个鸡翅，在鸡翅上拉几刀，以便于更好的入味。

2、腌鸡翅。用葱姜蒜、盐将鸡翅充分入味，翻动10分钟。

3、蒸鸡翅。用蒸锅蒸10分钟。

4、将小米、红糖放入炒菜锅中，最好是铁菜锅。〈注意!!一定要把小米放在下面，红糖放在上面。不要颠倒顺序哦〉当锅温度高时，会将小米崩上来，将红糖蹦到鸡翅上。

5、把腌制好的鸡翅上的葱姜蒜去掉，放在锅中，要弄个支架哦。崩至5分钟。出锅即可拉。