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「龙利鱼」肉质细嫩营养丰富、属于出肉率高、味道鲜美的优质海洋鱼类 味鲜鲜美，出肉率高，口感爽滑，鱼肉久煮而不老，无腥味和异味，属于高蛋白，营养丰富今天大康就推荐两道龙利鱼的做法「照烧龙利鱼」「清蒸龙利鱼」喜欢的朋友一起来看看吧！

照烧龙利鱼

食材用料：

龙利鱼、洋葱、色拉油、食盐、姜、蒜、生抽、老抽、淀粉、江米酒、蜂蜜、白糖

步骤做法：

1、鲜冻龙利鱼柳解冻洗净切条，用料酒腌制10分钟，均匀拍上淀粉

2、碗中倒入，生抽三勺，老抽一勺，江米酒四勺，蜂蜜一勺，清水三勺混合搅拌均匀，备用。

3、锅热倒油，鱼柳煎至两面微黄，盛出备用，

4、锅中留底油，放入洋葱和大蒜炒香，加入鱼柳，加入调好酱汁，大火煮开转小火收汁，装盘即可

清蒸龙利鱼

食材用料：

龙利鱼、葱、姜、料酒、蒸鱼豉油

步骤做法：

1、 姜切片、葱切段，鲜冻龙利鱼解冻洗净切块，用料酒腌制10分钟

2、姜片，葱段垫底，鱼块后整齐的码在盘中

3、锅中水开，将准备好的鱼放到锅里蒸八分钟。

4、锅热烧油，淋在鱼上，加上蒸鱼歧油，即可装盘点缀出锅

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爱美食的我你爱吗？

冰冻龙利鱼没有刺，肉质嫩滑，我家也常买。龙利鱼自身的味道清淡，如果想换换口味，可在烹制它时，加一些味道浓郁的调味料或配菜来增加它的香气。下面介绍一下我经常做的龙利鱼吃法：

一.椒盐鱼块。

食材：冷冻龙利鱼1条，洋葱1/4个，青椒1/3个，红椒1/3个，鸡蛋1个，椒盐1大勺，盐适量，料酒1大勺。

做法：

1.将青红椒、洋葱切块备用；

2.龙利鱼切块，加料酒、盐和鸡蛋液拌匀。

3.锅内少许油烧热，翻炒鱼块，鱼块微微变色后，放入洋葱。

4.炒香洋葱后，放入青红椒，大火翻炒均匀，加入椒盐，炒匀出锅。

二.酸菜鱼。

常见的酸菜鱼以鲜草鱼为主料，但是草鱼刺多，对于不爱挑刺的人来说，用无刺的龙利鱼为主料，配以老坛酸菜煮制而成，更是叫绝。

食材：冷冻龙利鱼1条，四川酸菜1碗，泡椒4个，野山椒1小碗，葱姜蒜泥1碗，白胡椒粉适量，盐少许，料酒1大勺，淀粉2大勺，蛋清3大勺。

做法：

1.将鱼肉切片，加入少许蛋清、淀粉、白胡椒粉抓匀，腌制20分钟左右。

2.先将酸菜炒出香味，倒入打成泥的葱姜蒜，加入泡椒和野山椒，倒入清水，大火炖煮。

3.待锅内水沸，滑入鱼片煮熟即可。

三.龙利鱼馅饺子。

特别鲜美的馅料，让人总惦记着想吃。

食材：冷冻龙利鱼2条，肉馅少量，韭菜少许，盐适量，油适量。

做法：

1.将龙利鱼、肉馅、韭菜用料理机打匀，调入盐和油（热油自然冷却后的油）。

2.包入馅料。

3.蒸或者煮熟即可。

龙利鱼是海鱼，巴沙鱼是河鱼，商家和老百姓几乎都拿巴沙鱼当龙利鱼。这两种鱼都是无刺无鳞，口感软嫩，吃起来感觉是一样的。

一、滑溜鱼片

龙利鱼洗净，斜刀切片，用盐、料酒&淀粉&蛋清腌制浆好。炒锅内加入油，置中火上烧至四成热（约100℃）时，将鱼片逐步下锅滑熟呈白色，捞出沥油炒勺留底油油烧热，葱姜炝锅，放入笋片、木耳、料酒、清汤烧开，倒入鱼片用小火煨透，用湿淀粉勾成薄芡，淋上芝麻油，装盘即可。

二、白爆鱼丁

龙利鱼切成骰子丁，用料酒、盐、牛奶、鸡蛋清、淀粉浆好，锅放油烧至四五成热，下入鱼丁炸制白色沥油备用。 将料酒、盐、牛奶、味精、葱米、姜米、蒜米、鸡汤放一碗内调成芡汁，炒勺上火，放入油烧至四五成热，将鱼丁下入滑透，倒出沥油，将鱼丁回勺上火，放入芡汁，颠炒均匀，淋入鸡油，装盘即可。

三、糖醋鱼柳

龙利鱼切成条状，用盐、料酒&淀粉&蛋黄腌制浆好。炒锅内加入油，置中火上烧至四成热（约100℃）时，将鱼片逐步下锅滑熟炸至金黄色捞出沥油。锅中留底油，将葱段姜片爆香，倒入调好的糖醋汁，将糖醋汁烧开微微变浓稠，倒入炸好的鱼柳快速翻炒裹满糖醋汁就可以出锅了