杂胡椒炒肥肠正宗做法(胡椒炒肥肠的做法)
admin
2023-06-20 02:41:07
你好很高兴解答你的问题。关于肥肠炒杂胡椒怎么做好吃又简单。
第一准备好新鲜的肥肠和杂胡椒。
第二把肥肠清洗干净，放入锅中加入适量的水和料酒以及姜片除味。水开后捞出。
第三把肥肠放人高压锅中倒入适量水或者加入卤料这样味道更好，压10到15分钟后捞出用刀切成小段。
第四锅里加入适量的油，油温烧至六七成时到入杂胡椒翻炒然后加入肥肠段，炒至肥肠外焦里嫩时即可起锅。
这样一道美味的肥肠炒杂胡椒就做好了。
杂胡椒炒肥肠，顾名思义，是一道利用胡椒和肥肠为主要原料的美食，是潜江的特色美食之一。它味道香辣爽口，油而不腻。吃碗饭，再来一口杂胡椒炒肥肠，顿时使人胃口大增。因此，杂胡椒炒肥肠颇受潜江人及外来游客的喜爱。
要做好这道菜，先要准备以下材料:
鲊辣椒50g，卤肥肠250g，生姜适量，花椒，干辣椒，青椒，蒜苗，熟芝麻适量，生抽一大勺，料酒一大勺，鸡精3g
1.准备食材。
2.姜、蒜切末，干辣椒、青椒切段，卤肥肠切丁。
3.锅里放适量油，小火下入生的鲊辣椒。
4.炒成松散的金黄色粒盛出备用。也可在超市或菜场直接买炒好的鲊辣椒。
5.重新热锅凉油，下入花椒炒香，捞出花椒。
6.小火下入姜末和干辣椒。
7.倒入肥肠丁，调入料酒和生抽翻炒。
8.下入青椒粒和蒜苗段炒匀。
9.倒入炒好备用的鲊辣椒翻炒。
10.撒上熟芝麻，起锅前放适量鸡精即可。
怎么样，你学会了吗？
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