去年洛阳牡丹花会期间中，和朋友们一道前往洛阳，在看美景的同时也亲自见识了一下洛阳的水席，据说洛阳人把水席看成是各种宴席中的上席，在当地不仅盛大宴会受欢迎而且民间婚丧嫁娶、诞辰寿日、年节喜庆等也习惯用水席。

当地朋友介绍，洛阳水席名称的由来，一是紧扣水席汤水多的特点，二是指似水流云的上菜顺序。来洛阳旅游的游客一定会不忘记亲口尝上一尝，领略一下洛阳水席的风味。

所谓“水席”有两层含义：一是全部热菜皆有汤-汤汤水水；二是热菜吃完一道，撤后再上一道，像流水一样不断地更新。

沿至今日的洛阳水席全席二十四道菜，分别是八个冷菜、四个大菜、四个中菜和四个压桌菜。人们亲切地称它为“三八桌”。各个阶层的人们根据自己的经济实力点菜，丰俭随意，实惠大方。

为了品尝地道的洛阳水席，我们一行人专门来到真不同水席园，来之前已经充分做足了对水席价位的了解，普通店一道菜6-20元不等，名店15-40元；除了全席，大多数店会推出组合，如4主菜组合、6主菜组合、8主菜组合等等，平均每道菜算下来也就10-18元。其实我们认为这样的组合会比较划算，当然我们几个人是根据自己的口味自己点了其中的几个。一道道菜如行云流水般，首先以色取胜，一览席面，未曾动筷就让我们食欲大振。

吃了水席，你就知道汤水多是洛阳水席的特色，汤菜交替食用，让人感到肠胃舒适。最后服务员端了鸡蛋汤上桌，旁边朋友说，说明24道菜已全部上完，这碗送客汤说明水席到了尾声，宾主皆大欢喜，于是大家纷纷起身离席,在似水流云的水席中结束了洛阳之行！