有些人可能认为生菜没有营养，生菜中含有丰富的维生素和矿物质。但，它确是最受追捧的蔬菜之一，无论是脆脆的绿色沙拉还是健康的三明治都有着广泛使用。质地脆嫩，口感鲜嫩清香。在肉食量明显增加的现代人中，生菜给人带来清爽利口的美好感受，颇受人们喜爱，尤其是在烧烤之中。

基本营养

生菜低卡路里。高的含水量。糖和纤维含量低。也正因此，生菜往往与节食，减肥，控制体重有关。生菜含有大量的有益健康的矿物质，如钾，钙，镁和磷。对于那些想要控制钠摄入量的人来说也是安全的，因为它每杯只有4毫克的钠。

除了有价值的矿物质，生菜还含有维生素。含有高水平的维生素K和β-胡萝卜素，将其转化为维生素A.还含有高水平的叶酸，维生素C和钼。

生菜对健康益处

虽说其高营养密度和低卡路里含量，通常与节食有关。事实上，生菜生菜中的营养物质和矿物质可能会给经常吃它的人带来好处。

抗氧化剂

生菜中含有丰富抗氧化剂维生素C和维生素A，维生素C和维生素A在平衡和维持体内许多系统中起着关键作用。

抗氧化剂能够有效抵抗由自由基对于人体的影响。自由基是由一系列因素产生的，从吃加工食品到呼吸环境毒素。如果放任不管，这种损害可2能会随着时间的推移而增加，并可能造成老化和其他健康问题。

生菜中的维生素有助于建立一个人的免疫系统，并防止这些健康问题。

心脏和循环系统健康

维生素A和维生素C含量高，对于心脏健康饮食计划的重要补充。这两种抗氧化剂可以帮助防止胆固醇在动脉中堆积并形成斑块。

叶酸也可能有助于预防严重的心脏并发症。它通过分解同型半胱氨酸来实现，高水平的同型半胱氨酸往往与心脏病有关。单靠食物中的叶酸不足以这种化学物质，但作为一个更广泛的心脏健康的做法的一部分。

生菜中还含有丰富的心脏健康矿物质钾。钾有助于肌肉如心脏定期收缩。高水平的钾有助于降低血压，降低中风风险。

眼睛健康

维生素A通常与眼睛健康有关，富含维生素A的食物如生菜可能有助于预防随着年龄增长而引起的眼部疾病。

注意事项

一般人群均可食用，尿频、胃寒的人应少吃。

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生菜的功效有消除多余脂肪的作用，对于爱美、希望保持身材的女性来说，是个不错的选择还有镇痛催眠和降低胆固醇的功效，辅助治疗神经衰弱等症状。生菜所含有的维生素C还能有效的缓解牙龈出血。有驱寒利尿、能刺激消化、增进食欲、驱寒利尿、促进血液循环等作用。有抑制病毒的作用，其叶绿素中的铜钠盐具有抗癌变性能能有效防止癌变。生菜几乎没被发现有禁忌的问题，但是经过营养专家的鉴定研究发现，生菜的优点固然很多，看似所有人都适合食用，无刺激，无公害，一种平常不过的蔬菜，现代对营养的吃法越来越细心，由传统的熟吃蔬菜，逐渐被生吃更为营养所接受，蔬菜沙拉、蛋糕点等都加入生菜一起食用，能促进消化肠道的通畅。食用生菜需要注意一些问题， 生吃要注意农药化肥的残留。生菜属半耐寒性蔬菜，喜冷凉湿润的气候条件，不耐炎热。夏季炎热的地区，秋季栽培时要注意苗期采取降温措施，并注意先期抽苔的问题。如要周年供应，则要采用露地、保护地相结合的方式生产，基本上可满足全年的需求。