山药可是个好东西，简称麻山药，从医学角度讲，也是一种能吃的(食)药材，但山药也分好几个品种。不同吃法、不同效果。

山药健脾益气，增强消化功能，促进食欲。

因山药种类多，煲汤吃法也多，简单的推荐两种:一个是山药汤一个是山药粥。

首先选用铁杆山药，因为它的药用价值非常高，特别适合体虚及亚健康人群。

铁杆山药食用前不用去皮，直接洗洗然后切成1公分长小段就可以了。

1、山药粥

食材有:

①《铁杆山药1根》不去皮，因山药肉入脾胃， 山药皮是上等的食药材入肾

②《粳米2把》、

③《意仁米1把》提前用炒锅炒至微开花，因为它是寒性食物，先把寒去了

④《新疆大枣3个》切开，

⑤枸杞10粒、

⑥生姜4片

这几种同时下锅，中火烧开后，改为小火炖上半小时就可以食用了。此粥适合，体寒者、手脚冰凉者，脾胃不和者，脾肾阳虚着等，常期作为早餐饮用。

2、山药汤

食材有:

①羊肉半斤，先把羊肉用开火煮一下，去除腥味及血沫，然后换水。

②新疆大枣3个，切开

③也可搭配一些药材，如:当归2克、肉从蓉2克

④枸杞子10粒

⑤调料:可根据自己的口味放入:鸡精、味精、盐、葱、姜、蒜、胡椒粉、小辣椒等。

这几种同时下锅，中火烧开改小火炖上20分钟放入山药。

⑥山药1根，不去皮，直接洗干净切成1公分长小段，下锅。等水烧开后改成小火纯上20分钟，就可以食用了。

此汤补肾壮阳对脾肾阳虚、胃寒的朋友大有帮助，特别适合中老年朋友使用，也可当饭吃。

健康是吃出来的

山药羹的做法有很多，变化多样。山药和其它食物搭配，是集色、香、味为一体，营养全面的好食材。

现在我来介绍一种既养生又健康的排骨山药汤的做法:

猪排骨200克、山药200克、大枣5个，调料:葱段、姜片、黄酒、盐、鸡精、花生油。排骨洗净，山药切成滚刀块，大枣洗净待用。点火把锅烧热，倒入花生油，烧至五、六成热，放入山药炒至微黄停火待用。排骨冷水下锅，放入葱段、姜片、料酒，大火煮开转小火，再煮半个小时之后，加人山药、大枣煮半小时，放入盐、鸡精，出锅即可。

山药含有人体所需的大量黏质蛋白，这是多糖蛋白的混合物，对人体有保护作用。有补脾养胃、补肺益肾、预防心脑血管系统脂肪沉积的作用。大枣有健脾胃、保肝护肝、补益气血的功效。

我喜欢做既省事又好吃的南瓜蒸山药，选择小一点的南瓜横切一刀两半，掏出南瓜瓤，放入切成小块的山药，几粒冰糖、三颗大枣，一小捏枸杞，不用放水 ，把南瓜放进一大碗里，直接放蒸锅里蒸熟，大概40分钟左右就可以了。方法简单，外观漂亮且味道又好。

山药煲猪骨头汤

山药二根猪骨头半斤姜料酒盐适量

首先把山药皮去了切一口口像图一那么大那么长就好了然后洗干净了，猪骨头也是洗干净了砍一口口像图一那么大的就可以了姜切片，然后把猪骨头焯水一次捞出来洗干净再放入高压锅里跟山药然后加入水姜片盐料酒适量盖好盖大火烧开了后小火顿二十分钟就可以了小火顿才出来得精华汤更鲜最有营养了！

山药猪骨粥

山药二根猪骨半斤姜料酒盐适量葱

首先把山药的皮去了切一口口的洗干净放旁边，姜切片猪骨砍一口口适量的大小，葱切细细的，然后洗干净米了放入锅里煮说要多放些煮到米七分手时就把骨头放入一起煲跟姜片料酒盐适量的改小火顿二十分钟就可以吃了出锅后放点葱花更美味哦！喜欢我的作品欢迎评论留言谢谢！

山药羹是一道以山药为主要食材制作的美食。制作方法简单，羹之类的主要是稠一些，然后放鸡蛋花，山药原来就挺滑的，所以整个山药羹做起来口感特别棒！

^_^大家好，我是菊子姐姐，我在一群吃货中的身份是美食商业摄影师，我在一群摄影师中的身份是资深吃货，欢迎您和菊子姐姐一起发现美食，品尝美味，共同成长，健康生活！

山药，人类自古食用，是人类食用最早的植物之一。山药是山中之药、食中之药，它肉质细嫩，不仅可做成保健食品，而且具有调理疾病的药用价值。山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。所以山药羹，多做多吃，家人都喜欢！

食材：山药一根，鸡蛋两个，小葱一根

做法：1、山药去皮洗净拍碎切沫，鸡蛋打散待用，小葱切葱花，两勺淀粉用适量水调成水淀粉待用；2、锅里加适量水烧开，先放入拍碎的山药下锅煮熟，放入适量盐，再倒入水淀粉和打散的鸡蛋搅拌均匀至浓稠状，起锅前撒上葱花即可，一道简单美味的山药羹就做好了，老少皆宜！

山药变黑主要是氧化的作用，平时如果吃不完，将山药削皮切片后放到水里，可以有效地防止山药变黑，菊子姐姐做的山药羹，直接拍碎马上煮了，所以不用放水里了！山药羹真心不错，是冬日暖心美味！

美食虽好，不能贪食，身体更重要，任何事都要追求个平衡哦，健脾益胃助消化，爽嫩爽嫩的山药羹了解一下！！！希望大家喜欢菊子美食记，点个关注和赞支持一下，一起分享美美哒美食。。。