什么可以灌肠吃,灌肠炒什么好吃_办公生活

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2023-06-21 01:20:50

今天咋吃饭，定期分享好吃的家常饭，如果喜欢我们的美食可以关注一下，并且可以发私信，小梦会手把手教你做好吃的

原料：前腿肉10斤，花椒粉50g，辣椒面100g（根据自家口味才放也行），胡椒粉15g，高度白酒150g，盐130g，鸡精少许，生姜粉少许，葱白切碎适量。

1将前腿肉切成块，将调料和肉放入盆中拌均，多翻几次让其均匀后放置十来小时。

2用盐将肠衣清洗三至五遍，然后用白酒和白醋适量混合将肠衣泡一两小时。再将肠衣整理好，穿到漏斗的小头上，不要重叠，最靠近的一头穿在最里面，然后慢慢放肠衣。在肠衣的结尾处打个结再用线绑定。

3将腌好的肉再切小条，放入漏斗里用大拇指推，刚开始不是很顺，慢慢就会顺的，如果中途肠衣有破损也没关系，在破损处用线绑住成一小段又继续灌注。也可以在每平均段用线绑一下放便晾干。

4灌好香肠用牙签在肠衣处轻扎一些排气孔，让里面空气出来。灌肉时尽量灌紧一点，在晾干煮食时好切成片。切记在制作香肠时不要用生水。

肠衣切成前腿灌肠漏斗