关于饭后甜点这种习惯有两种较为主流的说法

1.糖在中世纪是一种奢侈的调味料。

不管是哪个地方的人类对于甜的东西都是极其向往的。在中世纪糖的地位可以说是非常高的。最好的东西往往留到最后，而甜品中往往含有大量的糖。今天我们习以为常的蔗糖，在中世纪欧洲可是并没有普及的东西。在南亚和东南亚原产的甘蔗，要到16世纪之后才成为欧洲人餐桌上甜味剂的主要来源。在那之前，甜味只能从蜜糖里取得，因此是一种很奢侈的东西。普通人是没法享受的。

2.还有一种观点是从现代医学和心理学的角度来解释的。我们之所以饭后吃甜点是为了一种幸福感和满足感。千万不要觉得甜点是中世纪欧洲每家人饭后必备的事物。一般情况下甜点在比较正式的情况下才会食用，日常并不会天天吃甜点，在吃比较正式的一顿饭的情况下，在进过大量进食之后，导致饭后一段时间会出现血糖迅速增加，然后胰岛素大量分泌，血糖迅速下降回正常值，血糖略微升高的时候，人是处在一种“幸福”的状态中的。而这种感觉会随着血糖迅速下降而消失，这时候，人们就会产生“再来点”高能量食物的愿望。而补充血糖最直接的办法，就是吃糖含量高的食物，同时甜味也是一种让人很舒服的味觉。但是又不能直接吃糖吧，多少是不雅的，所以以糖为主的甜点可是说是最好的选择。正餐之后，通常会加入甜点，这样解释的话也是可以理解的。