作为江西最大的地级市，同时又是客家的摇篮，赣州本地人冬天做的特色美食多到数不清。

黄元米果

作为赣州独有的特色美食，每到冬天每家每户都会开始做黄元米果，制作黄元米果要先用黄元柴灰加开水过滤成灰水，冷却后浸米一夜，次日用甑蒸熟成饭，再将饭拌灰水，摊开晾干后又蒸熟置于大石臼内，用硬杂木棍捣烂成团，起碓后，用手揉搓均匀，切块做成各种形状的米果，由于费力大，现在一般都会用机器制作。

柔软香嫩，还可以用于炒菜和蒸煮。

灰水板

一种绝对的绿色食品，制作起来也比较繁杂，但是想要做的好吃也比较难。

灰水板吃起来有碱香味，软滑而韧，趁热可以沾辣椒酱或酸酒伴着吃，也可拌上做好的汤水配料吃。凉了可以作为点心送给亲戚朋友。

腌萝卜干

信丰萝卜干俗称"香干萝卜、脚板萝卜"，是信丰县的传统名产，拥有久长的前史。食用可生可熟，可酱可醋，更拥有顺气、消食、化痰等成效，甘香嫩脆的怪异风味是人们佐餐的志向佳味食物。

每块萝卜干都带皮,愈加包管萝卜干的脆性

客家糯米酒

赣南客家糯米酒，俗称黄酒，黄灿灿的颜色,迷迷的馨香,甜甜的醇味!

客家人家家户户都会做糯米酒哦。

腌菜米果

自家做的酸菜加上面粉里面炸出来的金黄色的米果，简直好吃到上天，又香又脆。

烫皮

赣南客家人的特色食品。原材料都是以优质大米、大蒜、天然果蔬、食盐制成，属于天然绿色产品，具有色泽鲜亮，口感香、酥、脆等特点。赣南各县尤其是龙南,几乎家家户户都会做烫皮小吃。

还有南安板鸭

月亮巴

赣南脐橙

这不是做出来的特产，但是赣南的脐橙可是全国闻名的甜。

南康辣椒酱

一个字，香辣爽