黄油在我们日常生活中越来越多人食用,可以把黄油当成调味品,又可以代替食用油来炒菜,也可以在吃早餐的时候加点黄油会更美味,可以说在烹饪的时候很多地方都可以用上黄油。
但是我们从超市买回来的黄油想保存的时间长一点,你知道要如何保存吗?是要冷藏还是要冷冻呢?下面我们就来聊聊关于黄油的那些事,让我们对黄油有更多些的了解。

黄油冷藏还是冷冻?
正确的做法是要冷藏而不是冷冻,如果黄油冷藏的话就会一直保存固态的状态,而放冷冻的话,冷可以保持黄油更不会变质,但在低温下黄油所含的水分会结冰,这样就会影响其质地和口感。所以黄油放冰箱保存的话应该是放冷藏保存。
在冷藏的时候要注意和异味强烈的食物分开来存放,一般买来的黄油都会有一层锡纸包裹,所以这层锡纸不要破坏掉,这层锡纸可以防止被光和空气氧化变质。有这层锡纸就可以更好地来保护黄油。
黄油常温下能保存多久?
黄油在常温下都会慢慢软化,所以保存时的温度越高自然软化的速度就越快,氧化变质也就越快,所以要放常温以下来保存,一般在室温下可以放3-5天,放冰箱冷藏可以放1年左右不变质,放冰箱冷冻可以放1年半左右不变质。

怎么判断黄油是否还新鲜?
固态的黄油可以切一小片下来,如果表面的颜色和中心的颜色是一样的,那可以说明在很新鲜的状态,如果外表的颜色和里面的颜色存在差别,那说明黄油已经在开始氧化了。如果还在保质期内,那可以先冷冻以延缓氧化速度。
黄油的热量高吗?
黄油是新鲜牛奶提炼出来的,其热量可以达到每百克888大卡,这个数据应该说热量是很高的了。

黄油的粉类:
黄油一共有两种,分别为有盐黄油和无盐黄油。
有盐的黄油的咸味会盖过黄油的香味,所以在烘焙时还是无盐的黄油好用。
无盐的黄油一般不含防腐剂所以保存的时间要更短,而有盐的黄油的保质期会更长。
结语:
我们在选择黄油的时候一定要选择动物黄油,而植物黄油(人造黄油)不是真正的黄油,虽然更便宜,但这对人体健康不利。
黄油营养且美味,但不宜多吃,对身体健康不利的食物还是要少吃为妙。
黄油是烘焙中最常用的一种食材,像曲奇饼干、面包都少不了它,就像中餐里的酱油一样,是日常饮食中不可缺少的食材。但对于烘焙新手来说,对黄油的认识还是有诸多疑惑,就像题主所提的黄油要冷藏还是冷冻?黄油是特别是奶制品,储存方式是有比较高的要求的,稍不注意就会影响质量,导致无法再次使用。今天小庄分享一下自己所了解的,希望对大家有帮助。
市面上黄油的种类多种多样,价格也都不一,这些黄油有什么区别呢?
一、动物黄油
黄油英文名叫 butter,是从牛奶中提炼出来的油脂,颜色比较淡,口感细腻,有着独特的天然乳香,可以直接抹面包,也可以做甜点,而且其营养价值还是奶制品之首。虽然营养价值高,但由于热量也比较高,建议大家控制摄入量。另外,黄油是天然的食物,保存不当容易发霉变质。
二、有盐黄油与无盐黄油
黄油又通常分为有盐黄油和无盐黄油两种,有盐的保存时间更长,但在烘焙中最常使用的是无盐黄油。有盐黄油产品里的盐含量并不一致,而且,根据黄油用量的多少还有计算上的麻烦,所以烘焙中不推荐使用有盐黄油。有盐黄油多作为调味料使用,直接抹面包吃。
二、植物黄油
植物黄油英文名为margarine,并非真正的黄油,颜色比较黄,植物黄油没有用到一滴牛奶,只是模仿黄油的味道制成的黄油代替品,它是植物油经过部分氢化以后,加入人工香料制成的人造黄油,香味和口感较差,没有什么营养价值,价格比较低廉,成本相对较低,放冷藏室可以长期保存,一般家庭烘焙我都是入手动物黄油。
如何正确保存黄油?
一、黄油可以冷藏,如果你短时间内会用的黄油可以暂时放冷藏,优质的黄油可以冷藏一个月左右。尽量不要将黄油放置在冰箱门的储藏架上,因为那里温度相对里面比较高、比较不稳定,容易出现变质。
二、黄油也可以冷冻,如果你一两个月内不使用则必须放冷冻,冷冻一般可以保存半年。需要用时,提前一晚放在冷藏室解冻。解冻后的黄油建议尽快用完,不建议再次冷冻保存,这样会影响黄油的质量。
三、黄油很容易窜味,所以开封后没用完的黄油,注意避免与有较重气味的食物放一起 ,应用密封袋或密封盒装好,才能放进冰箱。以免在冰箱中被串味,丧失它本身的香味。
四、放冷冻前,可以先切成合适的大小(根据自己使用的数量分切),再用保鲜膜包好,再放入密封的容器里,然后冷冻。解冻时,只需拿出适量的小块,放入冰箱冷藏即可自然解冻。