黄油在我们日常生活中越来越多人食用，可以把黄油当成调味品，又可以代替食用油来炒菜，也可以在吃早餐的时候加点黄油会更美味，可以说在烹饪的时候很多地方都可以用上黄油。

但是我们从超市买回来的黄油想保存的时间长一点，你知道要如何保存吗？是要冷藏还是要冷冻呢？下面我们就来聊聊关于黄油的那些事，让我们对黄油有更多些的了解。

黄油冷藏还是冷冻？

正确的做法是要冷藏而不是冷冻，如果黄油冷藏的话就会一直保存固态的状态，而放冷冻的话，冷可以保持黄油更不会变质，但在低温下黄油所含的水分会结冰，这样就会影响其质地和口感。所以黄油放冰箱保存的话应该是放冷藏保存。

在冷藏的时候要注意和异味强烈的食物分开来存放，一般买来的黄油都会有一层锡纸包裹，所以这层锡纸不要破坏掉，这层锡纸可以防止被光和空气氧化变质。有这层锡纸就可以更好地来保护黄油。

黄油常温下能保存多久？

黄油在常温下都会慢慢软化，所以保存时的温度越高自然软化的速度就越快，氧化变质也就越快，所以要放常温以下来保存，一般在室温下可以放3-5天，放冰箱冷藏可以放1年左右不变质，放冰箱冷冻可以放1年半左右不变质。

怎么判断黄油是否还新鲜？

固态的黄油可以切一小片下来，如果表面的颜色和中心的颜色是一样的，那可以说明在很新鲜的状态，如果外表的颜色和里面的颜色存在差别，那说明黄油已经在开始氧化了。如果还在保质期内，那可以先冷冻以延缓氧化速度。

黄油的热量高吗？

黄油是新鲜牛奶提炼出来的，其热量可以达到每百克888大卡，这个数据应该说热量是很高的了。

黄油的粉类：

黄油一共有两种，分别为有盐黄油和无盐黄油。

有盐的黄油的咸味会盖过黄油的香味，所以在烘焙时还是无盐的黄油好用。

无盐的黄油一般不含防腐剂所以保存的时间要更短，而有盐的黄油的保质期会更长。

结语：

我们在选择黄油的时候一定要选择动物黄油，而植物黄油（人造黄油）不是真正的黄油，虽然更便宜，但这对人体健康不利。

黄油营养且美味，但不宜多吃，对身体健康不利的食物还是要少吃为妙。

黄油是烘焙中最常用的一种食材，像曲奇饼干、面包都少不了它，就像中餐里的酱油一样，是日常饮食中不可缺少的食材。但对于烘焙新手来说，对黄油的认识还是有诸多疑惑，就像题主所提的黄油要冷藏还是冷冻？黄油是特别是奶制品，储存方式是有比较高的要求的，稍不注意就会影响质量，导致无法再次使用。今天小庄分享一下自己所了解的，希望对大家有帮助。

市面上黄油的种类多种多样，价格也都不一，这些黄油有什么区别呢？

一、动物黄油

黄油英文名叫 butter，是从牛奶中提炼出来的油脂，颜色比较淡，口感细腻，有着独特的天然乳香，可以直接抹面包，也可以做甜点，而且其营养价值还是奶制品之首。虽然营养价值高，但由于热量也比较高，建议大家控制摄入量。另外，黄油是天然的食物，保存不当容易发霉变质。

二、有盐黄油与无盐黄油

黄油又通常分为有盐黄油和无盐黄油两种，有盐的保存时间更长，但在烘焙中最常使用的是无盐黄油。有盐黄油产品里的盐含量并不一致，而且，根据黄油用量的多少还有计算上的麻烦，所以烘焙中不推荐使用有盐黄油。有盐黄油多作为调味料使用，直接抹面包吃。

二、植物黄油

植物黄油英文名为margarine，并非真正的黄油，颜色比较黄，植物黄油没有用到一滴牛奶，只是模仿黄油的味道制成的黄油代替品，它是植物油经过部分氢化以后，加入人工香料制成的人造黄油，香味和口感较差，没有什么营养价值，价格比较低廉，成本相对较低，放冷藏室可以长期保存，一般家庭烘焙我都是入手动物黄油。

如何正确保存黄油？

一、黄油可以冷藏，如果你短时间内会用的黄油可以暂时放冷藏，优质的黄油可以冷藏一个月左右。尽量不要将黄油放置在冰箱门的储藏架上，因为那里温度相对里面比较高、比较不稳定，容易出现变质。

二、黄油也可以冷冻，如果你一两个月内不使用则必须放冷冻，冷冻一般可以保存半年。需要用时，提前一晚放在冷藏室解冻。解冻后的黄油建议尽快用完，不建议再次冷冻保存，这样会影响黄油的质量。

三、黄油很容易窜味，所以开封后没用完的黄油，注意避免与有较重气味的食物放一起 ，应用密封袋或密封盒装好，才能放进冰箱。以免在冰箱中被串味，丧失它本身的香味。

四、放冷冻前，可以先切成合适的大小（根据自己使用的数量分切），再用保鲜膜包好，再放入密封的容器里，然后冷冻。解冻时，只需拿出适量的小块，放入冰箱冷藏即可自然解冻。