谢谢您的邀请,西红柿生吃不如炒熟了或者把西红柿做成酱来吃，这样的话营养价值会比较高一些。因为加热后的更能提高番茄红素的抗氧化剂，食用过后，相比生吃的，其中含有的番茄红素在被人体消化的过程中其存活率更高，更容易被吸收，我现在先说说西红柿对我们人体的功效，然后再给大家介绍一下番茄黄豆酱的做法吧，这个营养价值是比较高的，并且做面条的时候放一些，或者炒菜炝锅的时候放一些都是比较好的选择。

一、番茄对咱身体的功效有哪些？

1、电子产品比较发达，孩子的近视率也在不断的增长，番茄里面含有丰富的维生素A和胡萝卜素，能够改善和预防近视，对于有夜盲症的人，也有很好的预防作用，番茄里面含有多种植物抗氧化剂，比如番茄红素，玉米黄素，叶黄素，它都能够保护眼睛闭，避免光线对眼睛的一个伤害，所以使用西红柿有助于保护眼睛视力。

2、夏季马上要到了，平时我们防晒除了外在的把全身武装起来，其实西红柿当中就有天然的防紫外线的因子，番茄红素能够降低皮肤对于紫外线的敏感度，预防皮肤被阳光晒伤，并且西红柿中的维生素C含量也比较高，也是一种抗氧化剂，如果你想永远更年轻更美丽，从现在开始每天使用50~100克的西红柿，就能够养颜美容。

3、西红柿的热量很低，很适合我们减肥人士来食用，它所含有的丰富的膳食纤维就能够促进我们肠道的蠕动，并且它里面含有的脂肪含量特别低，不含有胆固醇、糖分也是比较低的，水分含量并且挺高，是一种完全符合我们减肥需求的食材，在我们食用以后呢，能够增加我们的饱腹感，同时又不会增加过多的卡路里，所以能起到一个减肥塑形的一个效果。

4、如果您是位高血压的患者，那么每天要适量吃些西红柿，因为它含有的糖分比较低，糖分组要由果糖和葡萄糖构成，还含有维生素P，而维生素P能够降低血液的粘稠度，从而保护血管，降低血压，所以食用西红柿能够降低血压。

5、我们国家患癌症的病例也在全球占为首例了，我们膳食指南也为大家改善了饮食的指标，每天食用的蔬菜是500克左右，如果您坚持每天吃上西红柿50~100克的话，它所含番茄红素是一种抗氧化能力非常强的物质，能够清除人体内的自由基，自由基会侵蚀人体内健康的细胞，并且攻击人体的循环系统，在血液中四处传播，会导致人体衰老甚至引发多种疾病，而番茄红素会清除这些自由基，从而起到抗衰老及抑制多种疾病甚至抗癌的功效。

6、一般患有高血、冠心病、动脉硬化的患者，在饮食上也是格外的主意，咱们番茄中的尼克酸能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病有一定的帮助。

二、吃西红柿的时候还要注意些什么？

1、自然成熟的西红柿外观圆滑,而催熟的西红柿外观呈现多面体,催红过量的西红柿个头要比一般的西红柿大,有的顶端处,会出现像桃子一样的尖顶。自然成熟的西红柿在柿蒂周围仍有些绿色。

2、买回来的西红柿要彻底清洗干净，以免农药残留物对身体造成伤害。

3、生吃西红柿尽量在饭后吃，不要空腹食用。因为西红柿含有大量的胶质、果质、柿胶粉、可溶性收敛剂等成分。这些物质容易与胃酸起化学反应，结成不易溶解的块状物，阻塞胃出口引起腹痛。

三、西红柿黄豆酱的美味做法。

原料：黄豆250克、洋葱1个、西红柿2个、盐、番茄酱、胡椒粉适量。

制作步骤：

1、把黄豆泡4小时后洗净。

2、把洋葱切碎，锅内放油把洋葱放入锅内炒软。

3、在把切碎的西红柿放入锅内和洋葱煸炒，放一点盐。

4、最后放入番茄酱继续煸炒，加入水、加入黄豆，小火炖60分钟，最后加盐和胡椒粉调味儿。

5、放凉以后倒入玻璃瓶内塑封好。

6、吃面条的时候可以放一点，或者是炒菜炝锅的时候放一点，这种豆香番茄的香味很好吃。

没有一种食物是包含所有的营养素，只有均衡的营养，才有助于慢病的恢复，当你在吃番茄酱的时候，一定要搭配上肉类、鱼类、奶类、水果、蔬菜类，这样才能充足的摄入各种营养素，才能对身体起到保健和康复的作用。